鶏モモ　　　　　　…220g
スライスチーズ　　…1枚
香菜（好みで）　　…少々
Ａ）酒・醤油　　　…各大さじ1
　　砂糖　　　　　…小さじ2
　　コチュジャン　…小さじ1
　　ごま油　　　　…小さじ1/2
　　胡椒　　　　　…少々
　　にんにく（すりおろす）…1片分

（1）鶏肉は余分な脂肪を取り除き、肉の厚いところは包丁で開いてなるべく厚みを均一にする。フォークで皮目にまんべんなく穴を開けて混ぜ合わせたＡに浸ける。途中2回くらい上下を返しながら20分くらいおく。
（2）強火で予熱しておいたグリルに漬け汁をきった（1）の皮目を下にして入れ、8分くらい焼く。こんがりと焼き色が付いたら裏返し、さらに5分位焼く。途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる(両面焼きグリルの場合は鶏肉の皮目を上にして途中裏返さず、10分位焼く)。
（3）皮目がこんがりと焼け、身に串を刺してみて透明な肉汁がでたらチーズをのせて20秒くらい焼く。チーズが溶けたら取り出して食べやすく切る。皿に盛って好みで香菜を添える。