中華・エスニック レシピ
コチュジャンの甘辛い風味を効かせたピリ辛チキン。ご飯やビールがすすみます。
ピリ辛チキンのグリル焼きのレシピ
- エネルギー：584kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ …220g
スライスチーズ …1枚
香菜（好みで） …少々
Ａ）酒・醤油 …各大さじ1
砂糖 …小さじ2
コチュジャン …小さじ1
ごま油 …小さじ1/2
胡椒 …少々
にんにく（すりおろす）…1片分
作り方
（1）鶏肉は余分な脂肪を取り除き、肉の厚いところは包丁で開いてなるべく厚みを均一にする。フォークで皮目にまんべんなく穴を開けて混ぜ合わせたＡに浸ける。途中2回くらい上下を返しながら20分くらいおく。（2）強火で予熱しておいたグリルに漬け汁をきった（1）の皮目を下にして入れ、8分くらい焼く。こんがりと焼き色が付いたら裏返し、さらに5分位焼く。途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる(両面焼きグリルの場合は鶏肉の皮目を上にして途中裏返さず、10分位焼く)。（3）皮目がこんがりと焼け、身に串を刺してみて透明な肉汁がでたらチーズをのせて20秒くらい焼く。チーズが溶けたら取り出して食べやすく切る。皿に盛って好みで香菜を添える。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
鶏肉は水分が多く、他の肉より傷みやすいので翌日までに使い切りましょう。冷蔵保存する場合はチルド室または氷温室がおすすめです。
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