ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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スープ・汁物
野菜本来の甘さや風味が味わえる、たっぷり野菜のスープ煮です。
野菜たっぷりポトフ
 エネルギー335kcal
塩分1.8g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
かぶ        …400g
ブロッコリー    …60g
人参        …1/2本
キャベツ      …1/4個
玉ねぎ       …中1個
じゃがいも     …中1個
ベーコン      …50g
サラダ油      …大さじ1
コンソメ顆粒    …小さじ2
塩・胡椒      …各少々
パセリ(みじん切) …少々
【作り方】
(1)かぶは皮を厚めにむく。ベーコンは幅2cmに、野菜はすべて大ぶりに切る。ブロッコリーは小房に分けてさっとゆでておく。
(2)厚手の鍋に油を熱してベーコンを炒め、ブロッコリー以外の野菜を全部入れて炒める。全体に油が回ったら、コンソメと材料がかぶるくらいの水を入れて落し蓋をして煮る。
(3)野菜がやわらかくなったら塩と胡椒で味を調え、ブロッコリーを入れてひと煮立ちさせ、器に盛ってパセリを散らす。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
寒さと共にかぶやブロッコリーなどのおいしさが増します。スープ煮は下ごしらえが簡単で、摂りにくい野菜を一度にたくさん摂ることができます。おいしく、栄養バランスもよい体を温めてくれる料理です。
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