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スープ・汁物
野菜本来の甘さや風味が味わえる、たっぷり野菜のスープ煮です。
野菜たっぷりポトフ
 エネルギー335kcal
塩分1.8g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
かぶ　　　　　　　　…400g
ブロッコリー　　　　…60g
人参　　　　　　　　…1/2本
キャベツ　　　　　　…1/4個
玉ねぎ　　　　　　　…中1個
じゃがいも　　　　　…中1個
ベーコン　　　　　　…50g
サラダ油　　　　　　…大さじ1
コンソメ顆粒　　　　…小さじ2
塩・胡椒　　　　　　…各少々
パセリ（みじん切）　…少々
【作り方】
（1）かぶは皮を厚めにむく。ベーコンは幅2cmに、野菜はすべて大ぶりに切る。ブロッコリーは小房に分けてさっとゆでておく。
（2）厚手の鍋に油を熱してベーコンを炒め、ブロッコリー以外の野菜を全部入れて炒める。全体に油が回ったら、コンソメと材料がかぶるくらいの水を入れて落し蓋をして煮る。
（3）野菜がやわらかくなったら塩と胡椒で味を調え、ブロッコリーを入れてひと煮立ちさせ、器に盛ってパセリを散らす。
●おすすめ献立
ハムと野菜のマリネ
●ワンポイントアドバイス
寒さと共にかぶやブロッコリーなどのおいしさが増します。スープ煮は下ごしらえが簡単で、摂りにくい野菜を一度にたくさん摂ることができます。おいしく、栄養バランスもよい体を温めてくれる料理です。
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