スープ・汁物 レシピ
野菜本来の甘さや風味が味わえる、たっぷり野菜のスープ煮です。
野菜たっぷりポトフのレシピ
- エネルギー：335kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
かぶ
400g
ブロッコリー
60g
人参
1/2本
キャベツ
1/4個
玉ねぎ
中1個
じゃがいも
中1個
ベーコン
50g
サラダ油
大さじ1
コンソメ顆粒
小さじ2
塩・胡椒
各少々
パセリ（みじん切）
少々
作り方
（1）かぶは皮を厚めにむく。ベーコンは幅2cmに、野菜はすべて大ぶりに切る。ブロッコリーは小房に分けてさっとゆでておく。（2）厚手の鍋に油を熱してベーコンを炒め、ブロッコリー以外の野菜を全部入れて炒める。全体に油が回ったら、コンソメと材料がかぶるくらいの水を入れて落し蓋をして煮る。（3）野菜がやわらかくなったら塩と胡椒で味を調え、ブロッコリーを入れてひと煮立ちさせ、器に盛ってパセリを散らす。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
寒さと共にかぶやブロッコリーなどのおいしさが増します。スープ煮は下ごしらえが簡単で、摂りにくい野菜を一度にたくさん摂ることができます。おいしく、栄養バランスもよい体を温めてくれる料理です。
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