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中華・エスニック
ご飯がすすむ中華風のお惣菜です。
鶏肉と生きくらげの中華サラダ
 エネルギー131kcal
塩分0.9g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鶏ムネ皮なし　　　　　…80g
きゅうり　　　　　　　…1本
人参（せん切）　　　　…40g
生きくらげ　　　　　　…40g
Ａ）酒　　　　　　　　…小さじ1/2
　　塩　　　　　　　　…少々
Ｂ）長ねぎ（みじん切）…5cm分
　　にんにく（おろす）…1/2片分
　　赤唐辛子（小口切）…1/2本分
　　すりごま　　　　　…大さじ1
　　米酢　　　　　　　…大さじ1/2
　　砂糖・みそ・ごま油…各小さじ1
　　ガラスープの素　　…小さじ1/2
【作り方】
（1）鶏肉は厚い所に包丁で切り目を入れて均一な厚みにし、耐熱皿に入れてＡをまぶす。ゆるくラップして電子レンジ（500W）で2分ほど加熱し、そのままおく。粗熱が取れたら食べやすく裂く。
（2）きゅうりと人参はせん切りにする。きゅうりは塩少々(分量外)をまぶしてしばらくおき、水気を軽く絞る。人参はさっとゆでる。生きくらげは熱湯でさっとゆで、細切りにする。
（3）Ｂを混ぜ合わせ、（1）と（2）を和える。
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●ワンポイントアドバイス
鶏ムネ肉皮なしは100g中116kcal、脂質は1.9gの低エネルギーな食材です。疲労回復成分のイミダゾールジペプチドを含みます。抗酸化作用があり、筋肉の疲れを癒してくれます。
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