洋食 レシピ
旬のえんどう豆を味わうトマトソースのパスタです。
うすいえんどうのパスタのレシピ
- エネルギー：439kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
うすいえんどう（さや付）
200g
にんにく
1片
玉ねぎ
1/2個
オリーブ油
大さじ1
カットトマト
100g
顆粒コンソメ
小さじ1
好みのパスタ
160g
粗挽き黒胡椒
少々
Ａ）オレガノ
少々
塩
小さじ1/4
作り方
（1）えんどう豆はさやから出してさっとゆでる。にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。パスタを包材の指示通りにゆで始める。（2）フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがしてきたら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら（1）のえんどう豆を加えてひと炒めし、カットトマトとコンソメを加えて5分位煮込む。Ａで調味し、ゆで上がったパスタを加えてざっくりと和える。皿に盛って胡椒を振る。
おすすめ献立
りんごと生ハムのフリット
スパークリングワイン
ワンポイントアドバイス
関西で一般的に「えんどう豆」と呼ぶ「うすいえんどう」は、「グリーンピース」に比べて色がうすく、皮もうすくて青臭さが少ないのが特徴です。たんぱく質や不足しがちなビタミンB群や便秘の改善に役立つ食物繊維を多く含み、春を告げる食材として親しまれています。
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