低エネルギー （野菜レシピ）
シャキシャキした食感がおいしい。副菜や箸休めにぴったり。
ずいきのごま和えのレシピ
- エネルギー：43kcal
- 塩分：0.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ずいき …180g（皮付き200g）
トマト …60g
酢 …適量
Ａ）土生姜（おろす）…1片
すり白ごま …5g
砂糖 …小さじ2/3
醤油 …小さじ1
作り方
（1）ずいきは皮をむいて5cm長さの食べやすい大きさに切り、酢水につけてあく抜きをする。酢少々を入れた熱湯でゆで、ザルに広げて冷ます。（2）トマトは1cm角の棒状に切る。（3）水気をしっかり絞った（1）とＡを混ぜ合わせ、（2）を加えてサッと混ぜる。
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
たこシュウマイ（159kcal）
ワンポイントアドバイス
芋茎（ずいき）は、里芋の茎で、不溶性食物繊維が多く便秘の解消に効果的です。アントシニアン色素を含み抗酸化作用も期待できます。ミネラルのカルシウム、亜鉛、マグネシウム、カリウムが含まれ、むくみ予防になります。
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