和食 レシピ
秋なすを生姜のきいたそぼろ味でおいしく味わいましょう。
揚げなすのそぼろあんのレシピ
- エネルギー：196kcal
- 塩分：0.5g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
なす
2本
豚ミンチ
40g
ゆで枝豆（正味）
20g
炒り白ごま
小さじ1/2
揚げ油
適量
Ａ 土生姜（みじん切）
1片分
砂糖
大さじ1
醤油
小さじ1
酒
小さじ1
水
60ml
Ｂ）片栗粉
小さじ1
水
小さじ2
作り方
（1）なすは縦4つ割にして乱切りにし、油で揚げる。（2）鍋に豚ミンチとＡを入れてほぐし、火にかける。火が通ったらＢを加えてとろみをつける。（3）器に（1）を盛り、（2）をかける。枝豆とごまを散らす。
おすすめ献立
和蕎麦の瓦そば風（452kcal）
ワンポイントアドバイス
なすに含まれるカリウムは、余分な水分や塩分を体外に排出しむくみの解消、ほてりを鎮め、夏バテ予防にも効果が期待できます。皮の紫色は、ポリフェノールのナスニンで抗酸化作用があり、目の疲れにも効果的です。
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