和食 レシピ
焼いたさんまが香ばしい。梅風味の味付けで食欲増進。
さんまの焼き浸し 梅風味のレシピ
- エネルギー：323kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
生さんまフィレ …150g
青じそ …4枚
酒 …大さじ1
片栗粉 …大さじ1
サラダ油 …大さじ1
Ａ）梅干し …1個
砂糖・醤油 …各小さじ1
酢 …大さじ1
みりん …小さじ2
作り方
（1）さんまは長さ半分に切り、酒をふってしばらくおく。水気を拭いて片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱し、両面をこんがりと焼く。（2）梅干しは種を除いて包丁でたたき、Ａの調味料と混ぜる。熱いうちに（1）を浸ける。（3）器に盛り、千切りにした青じそをのせる。
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
ゴーヤのごまみそ和え（30kcal）
ワンポイントアドバイス
さんまなど青魚の油は不飽和脂肪酸であるDHA・EPAを多く含みます。DHA・EPAはコレステロールを下げ、血液をサラサラにする作用があるので、生活習慣病予防の効果が期待されます。梅はクエン酸やリンゴ酸を多く含み、防腐効果、食欲増進、整腸作用、殺菌作用があります。梅干し1個（約10g）で2g程度の塩分を含みますが、調味料や味のアクセントとして上手に使ってみましょう。
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