和食 レシピ
ビーフ100％のハンバーグをきのこと大根おろしでさっぱりと。
きのこおろし和風ハンバーグのレシピ
- エネルギー：377kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛ミンチ
160g
玉ねぎ
80g
しめじ
50g
えのき茸
50g
舞茸
50g
バター
10g
大根（すりおろし）
100g
青ねぎ（小口切）
1本分
土生姜（すりおろし）
1片分
サラダ油
適量
《水溶き片栗粉》
片栗粉
小さじ1
水
小さじ1
Ａ）パン粉
大さじ2＋1/2
牛乳
大さじ2＋1/2
塩・胡椒・ナツメグ
各少々
Ｂ）醤油・みりん
各大さじ1
水
80ml
作り方
（1）玉ねぎはみじんに切りにし、牛ミンチ、Ａを加えてねばりが出るまでよく混ぜ合わせる。2等分にし、小判型にする。しめじは石づきをとってほぐし、えのき茸は石づきをとって長さを半分に切る。舞茸はほぐす。（2）フライパンに油を熱し、（1）のハンバーグのたねの両面を中火でこんがりと焼く。弱火にしてふたをし、中まで火が通ったら取り出して器に盛る。フライパンをきれいにしてバターを溶かし、きのこ類を炒め、ハンバーグに添える。（3）鍋にすりおろした大根とＢを入れて煮立てる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、（2）にかける。青ねぎを散らし、生姜を添える。
おすすめ献立
ご飯150g（234kal）
小松菜ともやしのナムル風（45kcal）
ワンポイントアドバイス
牛肉にはタンパク質が多く含まれ、体で生成されない必須アミノ酸が多くあります。そのなかのトリプトファンは神経伝達物質のセロトニンを作り、ストレスを緩和させる効果が期待できます。
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