中華・エスニック レシピ

コチュジャンが味の決め手。甘辛味でご飯がすすむ。

からすかれいのピリ辛煮のレシピ

  • エネルギー:162kcal
  • 塩分:1.2g
  • 調理時間:15分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 2人分
からすかれい切り身   …2切
細ねぎ         …10g
土生姜(せん切)    …1/2片
糸唐辛子        …少々
A)醤油        …大さじ1
  コチュジャン    …小さじ2
  水         …100ml
作り方
(1)細ねぎは4cm長さに切る。(2)鍋に、生姜、からすかれいを入れ、落し蓋をして中火弱で約12分煮る。途中、煮汁をかけながら煮る。細ねぎを加え、ひと煮したら火を止める。(3)器に(2)を盛り、糸唐辛子をのせる。
おすすめ献立

ご飯150g(234kcal)
りんごと大根のさっぱり和え(59kcal)

ワンポイントアドバイス

からすかれいはあぶらかれいまたは銀かれいと呼ばれ、脂が多く身離れがよくやわらかな白身の魚です。フライやムニエル、煮物などの料理に適しています。コチュジャンは辛味と甘みのある味噌で、米やもち米を麹で糖化させ、唐辛子を加えて熟成させた発酵調味料です。

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