低エネルギー （大豆製品レシピ）
シンプルでおいしい、温かい一品
春菊の湯豆腐のレシピ
- エネルギー：131kcal
- 塩分：0.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
絹豆腐
400g
春菊
100g
人参
40g
出し昆布
1枚
ぽん酢
適量
作り方
（1）絹豆腐は食べやすい大きさに切る。春菊は食べやすい長さに切り、人参は花型に抜く。（2）鍋に昆布と水適量を入れて約30分おく。豆腐と人参を入れて煮立てないように温める。春菊はサッと煮る。（3）ぽん酢をかけていただく。
おすすめ献立
かきご飯 200g（301kcal）
ワンポイントアドバイス
お鍋などによく使われる春菊ですが、栄養的にも優れた野菜で、βカロテン・ビタミンB群・ビタミンCなどのビタミン類に加えて、鉄・カルシウム・マグネシウムなどのミネラルも豊富です。春菊の独特の香りはα‐ピネンやぺリルアルデヒドという成分によるもので、これらには胃腸の働きを調える効果があり、食欲増進や消化促進に効果が期待できると言われています。
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