和食 レシピ
さつまいもに豚肉のうま味と甘辛味の煮汁がしみ込んでご飯がすすむ味わいに。
豚肉とさつまいもの生姜煮のレシピ
- エネルギー：397kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豚ロースうす切 …160g
さつまいも …200g
さやいんげん …10g
土生姜（せん切） …1片分
サラダ油 …適量
Ａ）水 …100ml
砂糖 …小さじ2
醤油 …大さじ1
酒 …小さじ2
作り方
（1）さつまいもはところどころ皮をむいて約2cm角に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。さやいんげんは茹でて斜め半分に切る。（2）鍋にサラダ油を熱し、豚肉と土生姜を炒める。（3）さつまいも、Ａを加え、やわらかくなるまで煮る。器に盛り、さやいんげんを添える。
おすすめ献立
ご飯 150g（234kcal）
玉ねぎとかいわれ大根のサラダ（52kcal）
ワンポイントアドバイス
今回の料理のように、肉類といも類を一緒に摂る料理は、たんぱく質とエネルギー源を同時に摂ることができます。いも類はエネルギー源として考えられますが、ビタミンCも比較的多く含まれています。いも類のビタミンCはデンプンの粒子に囲まれているため、調理中の損失が少ないと言われています。
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