和食 レシピ
鮭といくらで。手軽に作れて、おもてなしにもぴったり。
鮭といくらの親子寿司のレシピ
- エネルギー：457kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ご飯
350g（米1合強）
塩鮭（うす塩）
小1切れ（60g）
いくら醤油漬け
40g
溶き卵
1個分
青じそ
4枚
きざみ海苔
適量
サラダ油
適量
Ａ）酢
大さじ1
砂糖
小さじ2
塩
小さじ1/3
Ｂ）砂糖
小さじ1/2
塩
少々
作り方
（1）鮭は焼いて骨と皮を取り、ほぐす。卵はＢを混ぜて焼き、錦糸卵を作る。青じそは千切りにする。（2）温かいご飯にＡを混ぜて冷ます。（3）器に（2）をよそい、（1）、いくら、きざみ海苔をのせる。
おすすめ献立
ゆばとほうれん草のすまし汁（61kcal）
ワンポイントアドバイス
イクラはご存じの通り、鮭やマスの卵です。カルシウムや鉄、レチノール（ビタミンA）、ビタミンEが豊富です。ちなみにイクラはロシア語で、ロシアでは魚卵全般をイクラというため、赤いイクラは鮭の卵、黒いイクラはキャビアとなります。
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