和食 レシピ
ほくほくの長芋と煮汁が染みたお揚げがおいしい一品。
長芋の煮物のレシピ
- エネルギー：110kcal
- 塩分：1.0g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
長芋
120g
人参
50g
油揚げ
20g
生しいたけ
2枚
スナップえんどう
4本
Ａ）だし汁
150ml
砂糖・醤油・みりん
各小さじ2
作り方
（1）長芋は皮をむき半月切りにする。人参は輪切りまたは半月切りにする。油揚げは食べやすい大きさに切る。生しいたけは石づきをとり、飾り切りを入れる。（2）鍋にＡを入れて火にかけ、（1）を入れて煮る。材料が柔らかくなったら器に盛り、ゆでたスナップえんどうを添える。
おすすめ献立
ご飯 150g（234kcal）
そら豆とえびのかき揚げ（341kcal）
ワンポイントアドバイス
長芋はでん粉分解酵素アミラーゼを含むため、消化がよく、生でも食べることができます。
ビタミンC、ビタミンB1、食物繊維、カリウムも比較的多いため、昔から滋養強壮に効果があると言われています。
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