和食 レシピ
暑い日にもさっぱりと。あじの開きを使った薬味たっぷり散らし寿司
あじの開きの散らし寿司のレシピ
- エネルギー：411kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ご飯
350g（米1合強）
あじの開き干し
1枚（100g）
溶き卵
1個分
青じそ
4枚
みょうが
1個
炒り白ごま
小さじ1
サラダ油
適量
きざみ海苔
適量
Ａ）酢
大さじ1
砂糖
小さじ2
塩
小さじ1/3
Ｂ）砂糖
小さじ1/2
塩
少々
作り方
（1）温かいご飯にＡを混ぜて冷ます。（2）あじは焼いて骨と皮を取り除き、ほぐす。青じそ、みょうがは千切りにする。（3）溶き卵にＢを混ぜる。フライパンに油を熱し、炒り卵を作る。（4）（1）に（3）と炒りごまを混ぜ、器に盛る。（2）、きざみ海苔をのせる。
おすすめ献立
ズッキーニの肉入りきんぴら風（212kcal）
ワンポイントアドバイス
あじは赤身魚の代表的な魚で、旬は夏ですが、ほぼ一年中出回っています。開き干しは頭をつけたまま腹開きにし、食塩水につけて干したもので、最近ではコールドチェーンの普及で、高水分・低塩分の製品が多くなっています。
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