低エネルギー （大豆製品レシピ）
野菜と豆腐をたっぷり食べる、ごまドレを使った簡単サラダ
豆腐サラダのレシピ
- エネルギー：100kcal
- 塩分：0.5g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
絹ごし豆腐
200g
レタス
20g
ミニトマト
3個
かいわれ大根
15g
生わかめ（塩蔵）
10g
胡麻ドレッシング（市販）
大さじ1
作り方
（1）豆腐はさいの目に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎり、ミニトマトは半分に切る。かいわれ大根は根の部分を切り落とす。わかめは塩抜きしてさっとゆで、食べやすい長さに切る。（2）（1）を器に盛り、胡麻ドレッシングをかけていただく。
おすすめ献立
豚キムチうどん（399kcal）
ワンポイントアドバイス
大豆は良質なたんぱく質を豊富に含む一方、組織が固く、消化が悪いことが難点です。そのため、日本では大豆を豆腐、納豆、みそ、醤油などに加工することによって独自の食品を生み出してきました。特に豆腐は消化もよく、エネルギーが比較的低いため、健康食品として海外でも人気が高いです。
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