中華・エスニック レシピ
おなじみのガーリックシュリンプをカレー風味で。
ガーリックシュリンプ カレー風味のレシピ
- エネルギー：214kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
えび（殻つき・大）
8尾（約200g）
グリンピース（冷凍）
30g
トマト
小1個
にんにく（薄切）
1片分
酒
大さじ1
オリーブ油
大さじ1
塩・胡椒
各少々
Ａ）カレー粉
小さじ1（2g）
バター
10g
作り方
（1）えびは尾を残して殻をむき、背わたを取る。酒、塩、胡椒をふり、約5分おいた後、水気を拭く。（2）フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りが少し立ったらえびを入れて中火にし、色が変わるまで炒める。（3）グリンピースを加えて炒め合わせ、Ａをからめて火を止める。器に盛り、くし型に切ったトマトを添える。
おすすめ献立
ご飯 150g（234kcal）
かぼちゃサラダ（154kcal）
ワンポイントアドバイス
エビやカニなどに蓄積されている赤い色素はアスタキサンチンで、カロチノイドの一種です。熱を加えると、黒っぽい色から赤色に変化します。高い抗酸化力を持つので、疲労回復、美肌、動脈硬化の改善効果などが期待されます。
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