洋食 レシピ
かぼちゃの甘みを活かしたサラダ。らっきょうが味のアクセント。
かぼちゃサラダのレシピ
- エネルギー：154kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
かぼちゃ（種を除く）
160g
ロースハム
2枚
粒コーン（水煮）
30g
塩・胡椒
各少々
Ａ）らっきょう甘酢漬け（みじん切）
3個分（20g）
マヨネーズ
大さじ1
作り方
（1）かぼちゃはひと口大に切る。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で約3分加熱する。熱いうちにつぶし、粗熱をとる。ロースハムは細切りにする。（2）（1）と粒コーン、Ａを混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。お好みでリーフレタスを添えると彩りがいいですよ。
おすすめ献立
ご飯 150g（234kcal）
ガーリックシュリンプ カレー風味（214kcal）
ワンポイントアドバイス
かぼちゃの栄養価は野菜の中でも群を抜いていて、3つの抗酸化ビタミンA・C・E、食物繊維・ベータカロチンなどがバランスよく含まれています。冬至にかぼちゃを食べるのも免疫力アップの効果を期待して、とも言えます。
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