和食 レシピ
長芋のシャキシャキ感と甘辛い牛肉がよく合い、ご飯がすすむ。
牛肉と長芋の甘辛炒め煮のレシピ
- エネルギー：372kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛こま切
160g
長芋
200g
片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ1
Ａ）酒
大さじ2
醤油・みりん
各大さじ1
砂糖
大さじ1/2
おろし生姜
小さじ1
作り方
（1）長芋は皮をむき、1cm幅の半月切りにする。牛肉は片栗粉と同量の水（大さじ1）で溶いた水溶き片栗粉をもみ込む。（2）フライパンに油を熱し、長芋を並べ入れる。蓋をして弱火で焼き色がつくまで両面を焼き、いったん取り出す。（3）（2）のフライパンに牛肉を入れ、色が変わるまで炒める。Ａを加えて炒め煮にし、長芋を加えて全体を混ぜ合わせる。器に盛り、彩りで青ねぎの小口切りを散らしてもいい。
おすすめ献立
ご飯 150g（234kcal）
ブロッコリーのごま昆布和え（84kcal）
ワンポイントアドバイス
長芋は消化を助けるジアスターゼ、便通を調える食物繊維、むくみの予防に効果のあるカリウム、疲労回復に役立つビタミンB1などの栄養素を含む栄養豊富な食品です。
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