スープ・汁物 レシピ
初夏を感じるお吸い物。たけのことアスパラの組み合わせ。
アスパラ入り若竹汁のレシピ
- エネルギー：53kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ゆでたけのこ（穂先）
80g
グリーンアスパラガス
2本（40g）
カットわかめ（乾燥）
小さじ1
塩
少々
Ａ）だし汁
400ml
酒・みりん
各大さじ1
醤油
小さじ1
作り方
（1）たけのこはうす切りにする。アスパラは硬い部分を切り落し、下部の皮をピーラーでむく。ラップに包み、電子レンジ（600W）で約1分加熱し、斜め切りにする。（2）鍋にＡを入れて中火にかけ、（1）とわかめを加え、ひと煮立ちさせる。塩で味を調える。
おすすめ献立
牛そぼろの三色丼（524kcal）
ワンポイントアドバイス
若竹汁は旬のわかめ（若）、たけのこ（竹）を組み合わせた、春を代表する「出会い物」の吸い物です。「出会い物」とは、同じ季節に旬を迎える海の幸、山の幸を組み合わせる（出合わせる）事により、豊かな味わいを楽しむ、旬を大切にする日本料理ならではの言葉です。（例：若竹煮、鱧きゅうなど）
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