和食 レシピ
野菜たっぷり煮物で季節の変わり目を乗り切ろう
厚揚げと根菜の煮物のレシピ
- エネルギー：209kcal
- 塩分：1.0g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
厚揚げ
180g
大根
100g
人参
50g
ごぼう
50g
いんげん
30g
Ａ）出し汁
150ml
酒・みりん
各大さじ1
砂糖・醤油
各小さじ2
作り方
（1）大根、人参は乱切りにする。ごぼうも皮をこぞげて乱切りにする。厚揚げは食べやすい大きさに切る。いんげんはすじをとって塩ゆでし斜め切りする。（2）鍋にＡと大根、人参、ごぼうを入れ柔らかくなるまで煮る。厚揚げを加え、ひと煮立ちしたら、いんげんを散らし火を止める。
おすすめ献立
鯛めし（407kcal）
ワンポイントアドバイス
厚揚げは厚めに切った豆腐を水切りし、油で揚げたものです。大豆製品は植物性たんぱく質を多く含み、肉類と比較すると脂質が少ないので、胃腸にやさしく、高齢の方や摂取エネルギーを抑えたい方にもおすすめです。
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