洋食 レシピ
ほっこり甘いさつま芋の野菜炒め
さつま芋と鶏のバジル炒めのレシピ
- エネルギー：311kcal
- 塩分：1.0g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
さつまいも
160g
鶏モモ
140g
赤パプリカ（種なし）
100g（1/2個）
ズッキーニ
50g（1/2本）
れんこん
60g
バルサミコ酢
小さじ2
オリーブ油
小さじ2
Ａ）塩
小さじ1/4
胡椒
少々
バジル粉
小さじ1/2
作り方
（1）さつまいもはところどころ皮をむいて2cm角に切り耐熱皿に入れ、かるくラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱する。レンコンは皮をむき、他の野菜類（赤パプリカ・ズッキーニ）とともに2cm角に切る。（2）鶏肉はひと口大に切り、バルサミコ酢をからめる。（3）フライパンに油を熱し、（2）を中火で炒め、火が通ったら皿に取る。（4）同じフライパンで（1）の野菜を炒め、柔らかくなったら（3）を戻しＡで調味する。
おすすめ献立
ごはん 150g（234kcal）
きのこのバター炒め（71kcal）
ワンポイントアドバイス
さつまいもには、加熱しても壊れにくいビタミンCが含まれています。また、食物繊維も豊富で腸内環境が整います。食物繊維やポリフェノールなどの栄養素は、皮の周辺に多く含まれているため、皮ごと食べるのがおすすめです。
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