中華・エスニック レシピ
辛子明太子のピリ辛が、食欲増進の決め手です。
明太子と野菜のチヂミのレシピ
- エネルギー：297kcal
- 塩分：3.9g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
にら …50g
洋人参 …40g
キャベツ …100g
白玉粉 …25g
ごま油 …大さじ1
辛子明太子 …90g
酢・醤油 …各大さじ2/3
Ａ）小麦粉 …50g
卵 …1/2個
塩 …少々
作り方
（1）にらは長さ４ｃｍに切り、人参とキャベツはせん切りにする。（2）ボウルに白玉粉と水５０ｍｌを入れて混ぜ、かたまりが溶けたら水５０ｍｌとＡを混ぜ、さらに野菜を混ぜる。（3）フライパンにごま油の半量を熱し、（2）の半量を入れて広げ、明太子をほぐしながら散らす。弱～中火で両面焼く。同様にもう一つ焼いて酢醤油でいただく。
おすすめ献立
ひじきと豆腐のサラダ
モロヘイヤスープ
ワンポイントアドバイス
辛子明太子はスケトウダラの卵巣を塩と赤唐辛子で漬けたもので、たんぱく質、ビタミンＡ、Ｂ、Ｅも多く含みます。塩分やエネルギーが高めなので少量をうまく使いましょう。
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