和食 レシピ
彩のよい旬の野菜がたくさん、おいしく食べられます。
夏野菜の煮物のレシピ
- エネルギー：116kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
トマト
1個
玉ねぎ
1/2個
かぼちゃ
60g
なすび
1本
ズッキーニ
1/2本
オクラ
2本
サラダ油
大さじ1/2
だし汁
1カップ
塩
少々
Ａ）醤油
大さじ1/2
みりん
小さじ1/2
作り方
（1）トマトと玉ねぎはくし形に切り、かぼちゃはところどころ皮をむいて一口大に切る。なすびとズッキーニは乱切り､オクラは半分に切る。（2）鍋に油を熱し、（1）の野菜を火の通りにくい順に入れて炒める。全体に油がまわったらだし汁を入れて煮る。Ａを加え、味をみて塩で調味する。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
トマトのリコピンと植物油のビタミンEを組み合わせると､相互作用によって抗酸化力がより強力になり、がんや老化の予防に効果があります。
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