和食 レシピ

いかのわたも味付けに一役。柚子胡椒が効いたピリ辛の炒め物です。

いかの柚子胡椒炒めのレシピ

  • エネルギー:213kcal
  • 塩分:2.3g
  • 調理時間:20分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 2人分
するめいか    …1杯
青ねぎ      …2本
まいたけ     …80g
かいわれ大根   …1/2パック
サラダ油     …大さじ1
七味唐辛子    …少々
A)柚子胡椒   …小さじ1
  酒      …大さじ2
  みりん・味噌 …各小さじ2
作り方
(1)いかはわたを破らないように足をはずす(わたは取っておく)。胴は水洗いして1cmの輪切りにし、足は吸盤をこそげ落として食べやすい長さに切り、水洗いして水気をふきとる。(2)ねぎは長さ4cmに切り、まいたけは小房に分ける。かいわれ大根は根元を落とし、長さを半分に切る。(3)いかのわたに切り目を入れ、搾り出してに混ぜる。(4)フライパンに油を熱してねぎとまいたけを炒め、しんなりしたら、いかを加えて炒める。(3)を加えて調味し、火を止めてかいわれ大根を混ぜ、器に盛る。好みで七味唐辛子をふる。
おすすめ献立

くずし豆腐汁

ワンポイントアドバイス

いかは良質のたんぱく質を含み、低脂肪で低エネルギーです。消化もよいので高齢者のたんぱく質源にも適しています。

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