和食 レシピ
塩もみした白菜を中華風に炒めた、シャキシャキと歯ごたえのよい一品です。
白菜と豚肉の辛味炒めのレシピ
- エネルギー：222kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
白菜 …250g 洋人参 …50g 塩 …小さじ1/2 豚バラうす切 …80g サラダ油 …大さじ1/2 青ねぎ（みじん切） …1本分 土生姜（みじん切） …1/2片部 にんにく（みじん切）…1/2片分 酒・醤油・黒酢 …各大さじ1/2 赤唐辛子（種を取る）…1本
作り方
（1）白菜の軸は縦に長さ５ｃｍの細切りにし、葉はざく切りにする、人参は長さ５ｃｍの短冊に切り、両方を合わせてボウルに入れ、塩をまぶしてしばらくおき、水気をしぼる。豚肉は幅１ｃｍに切る。（2）中華鍋に油を熱し、豚肉とねぎ、生姜、にんにくを炒め、肉の色が変わったら酒と醤油を加える。白菜と赤唐辛子を入れて炒め合わせ、黒酢を加えて仕上げる。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
白菜に含まれるインドールという植物ホルモンは発がん物質を解毒する作用があるので、胃がんや大腸がんの予防に効果的といわれています。
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