洋食 レシピ
バルサミコ酢と醤油で煮込んだ鶏肉はほんのり甘く、コクのある味わいです。
鶏肉のバルサミコ酢煮のレシピ
- エネルギー：420kcal
- 塩分：2.6g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ
250g
塩・胡椒
各少々
かぼちゃ
100g
オリーブオイル・小麦粉
各大さじ1
玉ねぎ（粗みじん切）
1/4個分
にんにく（みじん切）
1/2片分
白ワイン
大さじ2＋1/2
ミニトマト
6個
ベビーリーフ
30g
Ａ）バルサミコ酢
大さじ2＋1/2
コンソメ
1/2個
醤油
大さじ1
湯
1/2カップ
ローリエ
1枚
作り方
（1）鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩・胡椒して小麦粉をまぶす。かぼちゃは種とわたを取って厚さ５ｍｍのくし型に切る。（2）フライパンに半量の油を熱し、鶏肉の表面をこんがりと焼いて取り出す。かぼちゃを並べ入れて焼き目をつけ、取り出す。（3）（2）のフライパンをきれいにし、残りの油を熱して玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎが透き通ってきたわワインを加えてアルコールを飛ばし、（2）の鶏肉を戻し入れる。Ａを加えて落し蓋をし、中～弱火で焦がさないよう２０分位煮る。皿に盛って（2）のかぼちゃとミニトマト、ベビーリーフを添える。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
鶏のモモ肉には「動脈硬化などの生活習慣病」や「貧血」の予防が期待できるビタミンＢ２や鉄分が豊富に含まれています。
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