洋食 レシピ
赤身の牛肉を使った、手軽に作れる煮物レシピです。コクのあるクリーム煮は、じゃがいもを付け合せると本格的なスイス風に。パスタのソースにもおすすめです。
牛肉のクリーム煮スイス風のレシピ
- エネルギー：519kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛モモうす切 160g
バター 大さじ1
玉ねぎ（みじん切） 1/2個分
マッシュルーム（うす切）80g
薄力粉 大さじ1/2
白ワイン 80ml
生クリーム 100ml
塩・胡椒 各適宜
レモン汁 大さじ1
パセリ（みじん切） 少々
作り方
（1）牛肉は食べやすい大きさに切る。フライパンにバターを溶かし、牛肉の両面を焼いて皿にとり、軽く塩・胡椒する。 （2）肉汁が残った（1）のフライパンに玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。マッシュルームを加えて炒め、小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。（3）（2）にワインを加え、煮汁が半量になるまで煮詰まったら生クリームを加えて弱火にし、煮立たないよう煮る。とろみがでてきたら、塩と胡椒で味を調え、レモン汁を加える。（4）（2）に（1）の牛肉を戻し入れてひと煮し、皿に盛ってパセリを散らす。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
牛肉の赤身には貧血や味覚障害を予防する鉄分や亜鉛が豊富に含まれています。
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