洋食 レシピ
プリプリのいかと歯ごたえのよいセロリのピリ辛炒めは、夏バテをふきとばしでくれます。
するめいかとセロリのアンチョビ炒めのレシピ
- エネルギー：237kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
するめいか（大） …1杯 にんにく（みじん切） …1片分 アンチョビ（粗みじん切）…10g 赤唐辛子 …1本 セロリ …1本 オリーブ油 …大さじ2 白ワイン …大さじ1 セロリの葉 …少々
作り方
（1）いかは胴から指を入れて内臓を抜き、よく水洗いして幅1㎝の輪切りにする。足は吸盤を軽くしごいて取り除き、食べやすく切る。（2）赤唐辛子は種を除いて2つに切る。セロリは長さ5㎝に切って縦に薄切りにする。セロリの葉は、さっとゆでてみじん切りにする。フライパンに油とにんにくを入れて中火にかけて、香りが出てきたら粗みじんに切ったアンチョビを加え、続いて赤唐辛子、白ワインを入れて①を加える。いかに火が通ったらセロリを加え、しんなりしたら火を止めて、器に盛り、セロリの葉を散らす。
おすすめ献立
トマトの炊き込みご飯
ビシソワーズ
フルーツ
ワンポイントアドバイス
「いか」はコレステロールを多く含んでいますが、タウリンも豊富です。タウリンはコレステロールを原料として胆汁酸の合成に関与するのでコレステロールがしっかり消費されます。また、いかの肉はタラやカレイのような白身魚と同じくらい消化率も高く、低エネルギーなので肥満防止やエネルギー制限の必要な人にもおすすめの食材です。
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