スープ・汁物 レシピ
トマトの酸味が効いた、食欲をそそるスープです。
卵とトマトの中華スープのレシピ
- エネルギー：89kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
トマト
1個
長ねぎ（みじん切）
15g
土生姜（みじん切）
1/2片分
サラダ油
小さじ1
水
400ml
鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ1
醤油
小さじ1
塩・胡椒
各少々
片栗粉
小さじ1
卵
1個
青ねぎ（小口切）
少々
作り方
（1）トマトはひと口大の乱切りにする。（2）鍋を中火にかけてサラダ油と長ねぎ、土生姜を入れて炒める。水と鶏ガラスープを加え、煮立ったら（1）のトマトも加える。再度煮立ったら、醤油と塩、胡椒で調味し、倍量の水で溶いた片栗粉を加えて全体にとろみをつける。（3）卵を割りほぐし、箸を伝わらせて加える。半熟状になったらひと混ぜして器にとり、青ねぎを散らす。
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ワンポイントアドバイス
トマトの酸味は胃液の分泌を促し、たんぱく質などの消化を助けます。豊富なビタミンCが細胞と細胞をつなぐコラーゲンを作り、老朽化した血管を丈夫に保ってくれます。
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