スープ・汁物 レシピ
かぼちゃの甘みを生かしたやさしいスープ。冷やさず、温かいままでもおいしくいただけます。
冷たいかぼちゃスープのレシピ
- エネルギー：226kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
かぼちゃ（種を除いて） …200g 玉ねぎ（うす切） …1/2個分 にんにく（うす切） …1/2片分 オリーブ油 …小さじ2 コンソメ固形 …1個 牛乳 …1カップ 塩・粗挽き黒胡椒 …各少々
作り方
（1）かぼちゃは種を取り、皮ごと厚さ5mm位のいちょう切りにする。（2）鍋に油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。しんなりしたら（1）を加えてざっと炒め、水1カップとコンソメを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。（途中水分が少なくなったら足しながら煮る）（3）（2）の粗熱をとり、ミキサーにかけてなめらかにする。（4）（3）を鍋に戻し、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩少々で味を調える。冷蔵庫で冷やし、器に注いで胡椒を振る。※調理時間に冷蔵庫で冷やす時間は含みません
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
かぼちゃがたくさんある時は多めに作り、（作り方（3））でできた「かぼちゃペースト」をフリーザーバックに小分けして冷凍保存できます。
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