スープ・汁物 レシピ
かぶの風味と豆乳のやさしい味わいのスープです。
かぶの豆乳スープのレシピ
- エネルギー：96kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
かぶ
200g
じゃがいも
1/4個
玉ねぎ（うす切）
1/4個分
ガラスープ
小さじ1
無調整豆乳
100ml
サラダ油
大さじ1/2
塩・胡椒
各少々
かぶの葉
あれば少々
作り方
（1）かぶとじゃがいもは皮をむいて薄い、いちょう切りにする。（2）フライパンに油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら（1）のかぶとじゃがいもを加えてざっと炒める。水200mlとガラスープを加えて蓋をし、弱火で8分位煮る。（3）（2）の粗熱が取れたらピューレ状になるまでミキサーにかける。鍋に戻し、豆乳を加えて温める。味をみて塩少々で調味し、器に注いで胡椒を振り、さっとゆでて長さ1cmに切ったかぶの葉を散らす。
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ワンポイントアドバイス
ミキサーから鍋に移す際、ミキサーに残ったピューレに豆乳を加えて数秒まわすと気持ちよく取り出せます。
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