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低エネルギー(米)

ふきの香りとシャキっとした歯ごたえが楽しめる、春の炊き込みご飯。

ふきの炊き込みご飯

  • エネルギー:304kcal
  • 塩分:1.3g
  • 調理時間:20分
  • ※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 2人分
米        …150g(1合)
ふき       …100g
人参       …20g
油揚げ      …10g
ちりめんじゃこ  …10g
A)酒      …大さじ1
  醤油・白だし …各小さじ1
  塩      …ひとつまみ
作り方
(1)米は洗って約30分浸水する。(2)ふきは鍋に入る長さに切る。まな板にのせ、塩(分量外)をふって転がし、板ずりする。茹でて冷水にとり、皮をむいて約1cm長さに切る。人参は5㎜の角切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。(3)炊飯釜に(1)、(2)、ちりめんじゃこ、を入れ、炊飯釜の1合の目盛りまで水を入れて普通に炊く。※調理時間に炊飯時間は含みません
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うすいえんどうと厚揚げの卵とじ(209kcal)

ワンポイントアドバイス

独特の香りとほろ苦さを持つふき。食物繊維、カリウム、カルシウムが含まれています。板ずりは野菜の下処理方法のひとつで、きゅうりやふきのような青物に食塩をまぶし、まな板に押し付けながらゴリゴリと転がします。効果効用として材料の色だし、あく抜き、同時に表皮の組織を傷つけて味を馴染みやすくする、ふきの皮をむきやすくするなどがあります。



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