和食
土用とは、立春、立夏、立秋、立冬の前の18日間をいいます。季節の変わり目に体調を崩さないよう、栄養価の高いうなぎを食べてスタミナをつけましょう。
うなぎ蒲焼の押し寿司
- エネルギー：418kcal
- 塩分：2.5g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 作りやすい分量 4人分
米 …2合
うなぎ蒲焼 …中1尾(200g)
もみのり …2g
甘酢生姜 …40g
Ａ）酢 …大さじ3
砂糖 …大さじ2
塩 …小さじ2/3
作り方
（1）米は通常より1割ほど少なめの水で炊飯し、熱いうちにＡを合わせる。（2）うなぎは耐熱皿にのせ、軽くラップをかけて電子レンジ（500W）で1分加熱する。粗熱がとれたら尾の部分を切り離す。長めに切ったラップの上に身側を下にしておく。切り離した部分を沿わせて長方形に形を整える。（3）（1）の半量を（2）の上に均等にのせ、のりを置いてさらに（1）の残りを上にのせる。ラップで、きつく包みながら形を整える。食べやすい大きさに切って器に盛り、甘酢生姜を添える。（すぐにでも切れるが、ラップに包んだままで1時間から半日くらいおいてもおいしく頂ける）※調理時間に炊飯時間は含みません
おすすめ献立
筍の木の芽和え
わかめのすまし汁
ワンポイントアドバイス
うなぎは、良質のたんぱく質や脂肪、ビタミン類を多く含んでいます。コレステロールも多く含まれますが、飼料に高度不飽和脂肪酸の多い魚が使用されるため、EPAやDHAが豊富なので生活習慣病予防が期待されます。
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