和食 レシピ

土用とは、立春、立夏、立秋、立冬の前の18日間をいいます。季節の変わり目に体調を崩さないよう、栄養価の高いうなぎを食べてスタミナをつけましょう。

うなぎ蒲焼の押し寿司のレシピ

  • エネルギー:418kcal
  • 塩分:2.5g
  • 調理時間:15分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 作りやすい分量 4人分
米       …2合
うなぎ蒲焼   …中1尾(200g)
もみのり    …2g
甘酢生姜    …40g
A)酢     …大さじ3
  砂糖    …大さじ2
  塩     …小さじ2/3
作り方
(1)米は通常より1割ほど少なめの水で炊飯し、熱いうちにを合わせる。(2)うなぎは耐熱皿にのせ、軽くラップをかけて電子レンジ(500W)で1分加熱する。粗熱がとれたら尾の部分を切り離す。長めに切ったラップの上に身側を下にしておく。切り離した部分を沿わせて長方形に形を整える。(3)(1)の半量を(2)の上に均等にのせ、のりを置いてさらに(1)の残りを上にのせる。ラップで、きつく包みながら形を整える。食べやすい大きさに切って器に盛り、甘酢生姜を添える。(すぐにでも切れるが、ラップに包んだままで1時間から半日くらいおいてもおいしく頂ける)※調理時間に炊飯時間は含みません
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ワンポイントアドバイス

うなぎは、良質のたんぱく質や脂肪、ビタミン類を多く含んでいます。コレステロールも多く含まれますが、飼料に高度不飽和脂肪酸の多い魚が使用されるため、EPAやDHAが豊富なので生活習慣病予防が期待されます。

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