ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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中華・エスニック

チンゲン菜の錦糸卵和え

（調理時間：15分 　カロリー：76kcal 　塩分：0.7g）
【材料】チンゲン菜…150g、人参…30g、卵…1個、サラダ油…小さじ1、めんつゆ（２倍濃縮）…大さじ1

和食

豚肉ともやしの蒸し焼き

（調理時間：15分 　カロリー：309kcal 　塩分：1.4g）
【材料】豚ロースうす切…160g、もやし…200g、細ねぎ（小口切）…20g、酒…大さじ2、Ａ）炒り白ごま…大さじ2、酢…大さじ1、醤油…大さじ1、砂糖…小さじ1

低エネルギー

人参とわかめのかきたまスープ

（調理時間：10分 　カロリー：47kcal 　塩分：1.2g）
【材料】人参…40g、カットわかめ（乾燥）…1g、卵…1個、青ねぎ（小口切）…少々、Ａ）水…400ml、コンソメ（顆粒）…小さじ1強

低エネルギー

レモン焼きそば

（調理時間：20分 　カロリー：453kcal 　塩分：2.6g）
【材料】中華麺（ゆで）…2玉、豚ももうす切…140g、白ねぎ…1本、キャベツ…100g、レモン（うす切り）…6枚（40g）、レモン汁…大さじ2、サラダ油…小さじ2、ごま油…小さじ1、Ａ）酒・みりん…各小さじ1、醤油…小さじ1/2、塩・胡椒…各少々、Ｂ）酒・みりん…各大さじ1、塩…小さじ2/3、水…大さじ2、胡椒…少々

和食

小松菜とトマトの昆布和え

（調理時間：15分 　カロリー：35kcal 　塩分：0.7g）
【材料】小松菜…150g、トマト…50g、昆布佃煮…20g、炒り白ごま…小さじ1/2

中華・エスニック

豆腐の春巻き

（調理時間：20分 　カロリー：266kcal 　塩分：1.2g）
【材料】木綿豆腐…200g、ツナ水煮缶…1缶（70g）、人参…40g、うすいえんどう…20g（正味）、リーフレタス…20g、春巻きの皮…4枚、サラダ油…適量、Ａ）和風顆粒だしの素…小さじ1、醤油…小さじ1/2

和食

生姜としらすのおいなり

（調理時間：15分 　カロリー：426kcal 　塩分：1.4g）
【材料】生姜…50g、味付いなりあげ…1袋（10個）、冷凍枝豆のむき実…40g、しらす干し…30g、米…1.5合、Ａ）酒・みりん…各大さじ1/2、しょうゆ…小さじ1/2、塩…少々

洋食

そら豆ポテトサラダ

（調理時間：25分 　カロリー：84kcal 　塩分：1.1g）
【材料】じゃがいも…160g、そら豆（正味）…30g、人参…20g、プロセスチーズ…15g、塩…小さじ1/3、粗びき黒胡椒…少々

洋食

鶏ミンチ白菜ロール

（調理時間：20分 　カロリー：238kcal 　塩分：1.5g）
【材料】白菜…4枚、鶏ミンチ…160g、玉ねぎ（みじん切）…40g、青じそ（せん切）…6枚、卵…1/2個、Ａ）鶏ガラスープの素…小さじ1、水…100ml、Ｂ）調整豆乳…100ml、白みそ…大さじ1

洋食

春キャベツのにんにく風味サラダ

（調理時間：15分 　カロリー：128kcal 　塩分：1.3g）
【材料】春キャベツ…200g、新玉ねぎ…50g、パプリカ（赤）…40g、ベーコン…2枚、にんにく（みじん切）…1片、粗びき黒胡椒…少々、Ａ）醤油…小さじ1＋1/2、レモン汁…小さじ1、砂糖…小さじ1/3、塩…少々

低エネルギー

鯛の春野菜蒸し

（調理時間：20分 　カロリー：134kcal 　塩分：1.2g）
【材料】鯛三枚おろし…150g、ゆでたけのこ…50g、人参…40g、白ねぎ…30g、しめじ…45g、土生姜（せん切）…1/2片、Ａ）酒…大さじ1、醤油…小さじ2、塩…少々

洋食

ほたるいかと菜の花の春サラダ

（調理時間：15分 　カロリー：77kcal 　塩分：0.5g）
【材料】ほたるいか（ボイル）…40g、菜の花…70g、ミニトマト…4個（35g）、大根…30g、Ａ）酢味噌…大さじ1強、レモン汁…小さじ1、マヨネーズ…小さじ1強

和食

ふきと豚肉の炒め煮

（調理時間：25分 　カロリー：167kcal 　塩分：1.3g）
【材料】ふき（ゆで皮むき下処理済）…240g、豚肩ロースうす切…100g、土生姜(せん切)…10g、ごま油…小さじ1、Ａ）みりん…小さじ2、薄口しょうゆ…小さじ1、顆粒和風だしの素…小さじ1

スープ・汁物

牛肉の贅沢汁

（調理時間：20分 　カロリー：177kcal 　塩分：1.4g）
【材料】牛もも切落し…80g、木綿豆腐…50g、ごぼう…50g、大根…50g、人参…30g、板こんにゃく…40g、せり…20g、Ａ）出し汁…400ml、醤油…小さじ2、塩…少々

和食

山菜ごはん

（調理時間：20分 　カロリー：328kcal 　塩分：0.9g）
【材料】山菜ミックス…120g、油揚げ…20g、菜の花…60g、温かいご飯…500g、Ａ）出し汁…100ml、醤油・酒・みりん…各大さじ1、砂糖…小さじ1

洋食

かぶとりんごのコロコロサラダ

（調理時間：15分 　カロリー：108kcal 　塩分：0.2g）
【材料】かぶ…100g、りんご（皮つき）…50g、セロリ…30g、くるみ…10g、塩…少々、Ａ）レモン汁…大さじ1、はちみつ…大さじ1/2、オリーブオイル…大さじ1/2

スープ・汁物

きのこののっぺいうどん

（調理時間：20分 　カロリー：292kcal 　塩分：5.1g）
【材料】ゆでうどん…2玉、生しいたけ…40g、まいたけ…40g、えのき茸…40g、小松菜…50g、かまぼこ…30g、油揚げ…20g、土生姜（すりおろし）…1/2片分、Ａ）水…200ml、めんつゆ（２倍濃縮）…150ml、Ｂ）片栗粉…10g、水…20ml

和食

じゃがいものカレーきんぴら風

（調理時間：15分 　カロリー：105kcal 　塩分：0.7g）
【材料】じゃがいも（皮むき）…100g、たまねぎ…40g、ピーマン…20g、人参…10g、平天…20g、サラダ油…大さじ1、Ａ）カレー粉…小さじ1/4、薄口醤油…小さじ1

和食

水菜ともちの袋煮

（調理時間：30分 　カロリー：155kcal 　塩分：2.6g）
【材料】油揚げ…1枚、鶏ミンチ…50g、水菜…60g、スライスもち…4枚、塩・胡椒…各少々、Ａ）水…200ml、めんつゆ（２倍濃縮）、…大さじ3＋1/2

低エネルギー

根菜の煮合わせ

（調理時間：20分 　カロリー：79kcal 　塩分：0.6g）
【材料】大根…200g、人参…30g、絹さや…20g、鶏むね肉（皮なし）…60g、Ａ）薄口醤油…小さじ1、砂糖…小さじ2、みりん…大さじ1/2、酒…小さじ1/2、水…200ml

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料理レシピ提供：管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン＆シグナル」
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