ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー

雑穀入り鶏ひじきご飯

（調理時間：15分 　カロリー：355kcal 　塩分：1.3g）
【材料】米…140g、十種雑穀…15g、水…250ml、鶏モモ肉…60g、ひじき…1.5g、人参…20g、みつ葉…10g、Ａ）酒…大さじ1、うすくち醤油…大さじ1/2、塩…小さじ1/5

低エネルギー

さつまいも粥

（調理時間：25分 　カロリー：277kcal 　塩分：1.3g）
【材料】ご飯…200g、さつまいも（皮つき）…80g、かぼちゃ…60g、人参…20g、鶏ささみ…40g、塩…小さじ1/2、水…400ml、三つ葉…適量

低エネルギー

いかと夏野菜のレモン蒸し煮

（調理時間：20分 　カロリー：150kcal 　塩分：1.7g）
【材料】ロールイカ…200g、オクラ…100g、玉ねぎ…60g、トマト…50g、パプリカ（黄色）…50g、オリーブ油…小さじ2、レモン汁…小さじ2、粗挽き黒胡椒…少々、Ａ）白ワイン…大さじ2、塩…小さじ2/5、水…大さじ1

離乳食（9〜11カ月）

なすと鶏ミンチあんのそうめん（離乳食 9〜11カ月）

（調理時間：10分 　カロリー：98kcal 　塩分：0.5g）
【材料】なす…1/4個、鶏ミンチ…10g、そうめん…20g、だし汁…100ml、醤油…少々、片栗粉…少々

洋食

フライドガーリックとフライドオニオン

（調理時間：15分 　カロリー：- kcal 　塩分：- g）
【材料】《フライドガーリック》、にんにく…1玉、サラダ油…適量、、《フライドオニオン》、玉ねぎ…1/2個、小麦粉…大さじ1、サラダ油…適量

洋食

豚肉の香味パスタ

（調理時間：15分 　カロリー：694kcal 　塩分：2.5g）
【材料】スパッゲッティ…160g、豚モモしゃぶしゃぶ用…100g、かいわれ大根…1/4パック、松の実（みじん切）…10g、塩・粗挽き黒胡椒…各少々、オリーブオイル…大さじ1+1/2、ケッパー（好みで）…小さじ1/2、Ａ）フライドガーリック…10g、フライドオニオン…30g、赤唐辛子（小口切）…1/2本分、醤油…小さじ2、砂糖…小さじ2

スープ・汁物

じゃがいもの豆乳スープ

（調理時間：15分 　カロリー：168kcal 　塩分：0.9g）
【材料】じゃがいも（男爵）…1個、玉ねぎ…50g、バター…小さじ2、パセリ（みじん切）…少々、Ａ）コンソメ顆粒…小さじ1/2、豆乳…300ml、塩・胡椒…各少々

低エネルギー

サラダ巻き

（調理時間：15分 　カロリー：422kcal 　塩分：2.5g）
【材料】米…2合、サニーレタス…80g、きゅうり…小1本、かいわれ大根…50g、大葉…12枚、かにかま…24本、マヨネーズ…大さじ4、焼き海苔…4枚、Ａ）《すし酢》、酢…大さじ3、砂糖…大さじ2、塩…小さじ1

中華・エスニック

トマトときゅうりのトルコ風サラダ

（調理時間：15分 　カロリー：51kcal 　塩分：0.4g）
【材料】ミニトマト…100g、きゅうり…1/2本、紫玉ねぎ…1/4個、塩漬オリーブ…4個、Ａ）レモン汁…大さじ1、オリーブオイル…大さじ1、パセリ（みじん切）…少々、塩・胡椒…各少々

中華・エスニック

ピーマンの肉詰めトルコ風

（調理時間：40分 　カロリー：330kcal 　塩分：1.9g）
【材料】ピーマン（小〜中サイズ）…12個、トマトジュース（無塩）…2カップ、ウスターソース…大さじ2、コンソメ（固形）…1個、ローリエ…1枚、Ａ）合挽ミンチ …300g、玉ねぎ（みじん切）…1/2個分、米…80g、カレーパウダー…小さじ1、塩…小さじ1/3、胡椒…少々

洋食

玉ねぎとかにかまぼこのマヨネーズ和え

（調理時間：10分 　カロリー：73kcal 　塩分：0.5g）
【材料】玉ねぎ…1/2個（100g）、かにかまぼこ…2本、ブロッコリースプラウト、（根を切って正味）…少々、マヨネーズ…大さじ1

低エネルギー

牛ミンチときゅうりのピリ辛炒め

（調理時間：20分 　カロリー：197kcal 　塩分：0.8g）
【材料】牛ミンチ…100g、きゅうり…大2本、土生姜（みじん切）…1/2片分、にんにく（みじん切）…1/2片分、豆板醤…小さじ1/2、白ねぎ（みじん切）…10g、ごま油…小さじ1、Ａ）酒…大さじ1/2、醤油…小さじ1、砂糖…小さじ1/2、片栗粉…小さじ1、水…小さじ1

洋食

ニース風サラダ

（調理時間：40分 　カロリー：419kcal 　塩分：1.7g）
【材料】じゃがいも…2個、卵…2個、スナップえんどう…40g、サラダ野菜…40g、ツナ缶（小）…1個、塩漬けオリーブ（あれば）…4個、Ａ）アンチョビ…15g、にんにく（おろす）…1/2個分、白ワインビネガー…小さじ2、オリーブオイル…大さじ2、粗挽き黒胡椒…少々

洋食

クロックムッシュ

（調理時間：15分 　カロリー：375kcal 　塩分：2.1g）
【材料】食パン（１０枚切）…6枚、ロースハム…3枚、とろけるスライスチーズ…3枚、粗挽き黒胡椒…少々、Ａ）バター…15g、小麦粉…15g、牛乳…180ml、塩…少々、ナツメグ…少々

低エネルギー

なすとミックスビーンズのカレー

（調理時間：20分 　カロリー：196kcal 　塩分：1.6g）
【材料】なす…2本、ミックスビーンズ…100g、スライスベーコン…20g、玉ねぎ（粗みじん切）…50g、サラダ油…小さじ1強、カットトマト（缶）…50g、にんにく（みじん切）…1/2片分、カレー粉…大さじ1/2、塩…大さじ2/5、プレーンヨーグルト…大さじ2、ガラムマサラ…少々

低エネルギー

キャベツのサッパリ煮

（調理時間：20分 　カロリー：165kcal 　塩分：1.5g）
【材料】キャベツ…250g、玉ねぎ…50g、人参…30g、セロリ…30g、セロリの葉…10g、鶏手羽先…2本、コンソメスープの素…小さじ1、粗挽き黒胡椒…少々、Ａ）ワインビネガー…小さじ2、塩…小さじ1/3

和食

レタスときゅうりの和風サラダ

（調理時間：15分 　カロリー：58kcal 　塩分：0.3g）
【材料】レタス…1/4個、きゅうり…1/2本、ブロッコリースプラウト、（根を切って）…16g、Ａ）ごま油…小さじ1、サラダ油…小さじ1、ラー油…少々、めんつゆ（２倍濃縮）、…大さじ1/2

和食

鯛の漬け丼

（調理時間：10分 　カロリー：381kcal 　塩分：1.1g）
【材料】鯛刺身用…100g、三つ葉…10g、もみのり…少々、ご飯…300g、Ａ）みそ…小さじ1＋1/2、だし醤油（または醤油）、…小さじ1＋1/2、みりん…小さじ1弱、卵黄…1個分

洋食

鯵のトマト煮

（調理時間：25分 　カロリー：201kcal 　塩分：1g）
【材料】鯵（三枚おろし）…120g、塩…小さじ1/4、玉ねぎ…1/2個、ピーマン…2個、トマト…中1個、胡椒…少々、小麦粉…小さじ2、白ワイン…50ml、コンソメ顆粒…小さじ1、ローリエ…1枚、オリーブ油…大さじ1

離乳食（12〜18カ月）

チキンポテト（離乳食　12〜18カ月）

（調理時間：15分 　カロリー：100kcal 　塩分：0.2g）
【材料】じゃがいも（正味）…70g、人参…10g、玉ねぎ…25g、鶏モモ皮なし…15g、バター…2g、塩…少々

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料理レシピ提供：管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン＆シグナル」
企画・料理制作：フードコーディネーター　足立 里美
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