ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー

雑穀入り鶏ひじきご飯

（調理時間：15分 　カロリー：355kcal 　塩分：1.3g）
【材料】米…140g、十種雑穀…15g、水…250ml、鶏モモ肉…60g、ひじき…1.5g、人参…20g、みつ葉…10g、Ａ）酒…大さじ1、うすくち醤油…大さじ1/2、塩…小さじ1/5

低エネルギー

さつまいも粥

（調理時間：25分 　カロリー：277kcal 　塩分：1.3g）
【材料】ご飯…200g、さつまいも（皮つき）…80g、かぼちゃ…60g、人参…20g、鶏ささみ…40g、塩…小さじ1/2、水…400ml、三つ葉…適量

和食

おからのサラダ

（調理時間：15分 　カロリー：195kcal 　塩分：0.8g）
【材料】おから…100g、ロースハムスライス…2枚、ゆでコーン…20g、豆苗（みじん切り）…少々、マヨネーズ…大さじ2、ヨーグルト…30g、粗びき黒胡椒…少々

低エネルギー

鯛のトマトスープ煮

（調理時間：20分 　カロリー：218kcal 　塩分：1.1g）
【材料】天然鯛切身…2切、ほたて水煮（缶）…30g、むきえび…20g、玉ねぎ（みじん切）…150g、にんにく（みじん切）…1/2片分、トマト…300g、ローリエ…1枚、イタリアンパセリ…10g、オリーブオイル…大さじ1/2、Ａ）白ワイン…大さじ1、塩…小さじ1/3、粗挽き黒胡椒…少々、水…300ml

スープ・汁物

きゅうりのスープ

（調理時間：10分 　カロリー：25kcal 　塩分：1.8g）
【材料】きゅうり…1/2本、白菜キムチ…40g、Ａ）ガラスープの素…小さじ1/3、醤油…大さじ1/2、塩…小さじ1/5、胡椒…少々、Ｂ）酢…小さじ1、ごま油…少々、にんにく（すりおろす）、…1/2片分

洋食

鶏手羽先と野菜のオーブン焼き

（調理時間：30分 　カロリー：278kcal 　塩分：1.7g）
【材料】鶏手羽先…6本（約300g）、玉ねぎ…100g、じゃがいも…60g、人参…40g、パクチー…40g、レモン…1/4個、Ａ）カレーパウダー…小さじ1、にんにく（すりおろし）…1/2片分、レモン汁…小さじ1、醤油…小さじ2、塩…小さじ1/4、胡椒…少々

低エネルギー

みつ豆風かんてん

（調理時間：15分 　カロリー：109kcal 　塩分：0g）
【材料】キウイフルーツ…1個、黄桃缶…50g、みかん缶…50g、甘納豆ミックス…40g、Ａ）缶詰のシロップ…200ml、水…100ml、粉寒天…2g、砂糖…大さじ2

和食

生姜の炊き込みご飯

（調理時間：15分 　カロリー：305kcal 　塩分：1.1g）
【材料】米…2合（300g）、土生姜…50g、油揚げ…30g、豆苗…10g、Ａ）酒…大さじ2、うすくち醤油…大さじ1、塩…小さじ1/4

和食

豆苗とトマトの醤油炒め

（調理時間：8分 　カロリー：58kcal 　塩分：0.9g）
【材料】豆苗（根を取って）…50g、トマト…中2個、にんにく（粗みじん切）…1/2片分、オリーブ油…小さじ1、酒…小さじ1、醤油…小さじ2

中華・エスニック

ビビン麺

（調理時間：20分 　カロリー：437kcal 　塩分：2.2g）
【材料】豚肩ロースうす切…120g、もやし…100g、そうめん…2束、きゅうり…30g、キムチ…40g、白ごま…小さじ2、Ａ）醤油…小さじ1、酒…大さじ1、砂糖・コチュジャン…各小さじ1/2、にんにく（すりおろし）…1/2片分、Ｂ）酢…小さじ2、砂糖・醤油…各大さじ1/2、コチュジャン…小さじ1、ごま油…小さじ2

低エネルギー

空芯菜のペペロンチーノ

（調理時間：15分 　カロリー：76kcal 　塩分：0.6g）
【材料】空芯菜…180g、オリーブ油…大さじ1、塩…小さじ1/5弱、Ａ）にんにく（みじん切）…1/2片分、赤唐辛子（小口切）…1/2本分

離乳食（12〜18カ月）

鯵のおにぎり（離乳食 12〜18ヵ月）

（調理時間：15分 　カロリー：179kcal 　塩分：0.5g）
【材料】軟飯…100g、鯵…20g、小松菜…10g、人参…5g、塩…少々

スープ・汁物

とうもろこしと豆乳の冷製スープ

（調理時間：15分 　カロリー：120kcal 　塩分：0.6g）
【材料】とうもろこし（生）…1本、成分無調整豆乳…200ml、白ワイン…大さじ1、塩…小さじ1/4、粗挽き黒胡椒…少々

洋食

簡単ローストビーフのカルパッチョ風

（調理時間：15分 　カロリー：378kcal 　塩分：1.7g）
【材料】牛サーロインステーキ用…200g、にんにく（みじん切）…1/2片分、クレソン…1束、ケッパー…10g、種抜きオリーブ（塩漬）…6個、塩…小さじ1/4、胡椒…少々、オリーブオイル…大さじ1

低エネルギー

抹茶豆腐ゼリー

（調理時間：10分 　カロリー：87kcal 　塩分：0.1g）
【材料】絹豆腐…70g、牛乳…300ml、粉末ゼリー…4g、砂糖…大さじ1＋1/2、抹茶…小さじ1、黒砂糖…大さじ1

和食

豚肉の竜田揚げ

（調理時間：15分 　カロリー：259kcal 　塩分：0.7g）
【材料】豚モモうす切…160g、大根（おろす）…80g、青とうがらし…4本、片栗粉…大さじ2、塩…少々、サラダ油…適量、Ａ）醤油…小さじ1、酒…大さじ1、生姜汁…小さじ1

ソース・たれ

トマトのピリ辛ソース

（調理時間：15分 　カロリー：228kcal 　塩分：3.3g）
【材料】トマト…中1個、玉ねぎ（みじん切）…20g、赤パプリカ（みじん切）…30g、黄パプリカ（みじん切）…30g、ピーマン…20g、塩…小さじ2/3、粗挽き黒胡椒…少々、オリーブ油…大さじ1＋1/2、酢…大さじ1、ペッパーソース（タバスコ）、…小さじ1/3

洋食

たこのスパイシーマヨソース

（調理時間：8分 　カロリー：151kcal 　塩分：0.9g）
【材料】ゆでたこ（刺身用）…150g、バジルの葉…1〜2枚、Ａ）トマトのピリ辛ソース…40g、マヨネーズ…大さじ1＋1/2

中華・エスニック

フォーのエスニック風炒め

（調理時間：25分 　カロリー：531kcal 　塩分：2.8g）
【材料】フォー…100g、牛切り落し…120g、もやし…150g、人参…40g、香菜（パクチー）…10g、生姜（せん切）…1片分、酒…大さじ1、オリーブ油…大さじ1、ごま油…小さじ1/2、Ａ）ナンプラー…大さじ1、薄口醤油…小さじ1、レモン汁…小さじ1/2

低エネルギー

ツナとアボカドのココット

（調理時間：15分 　カロリー：174kcal 　塩分：0.7g）
【材料】卵…2個、ツナ缶（水煮）…40g、アボカド…40g、パプリカ（赤）…40g、牛乳…100ml、Ａ）塩…少々、胡椒…少々

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料理レシピ提供：管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン＆シグナル」
企画・料理制作：フードコーディネーター　足立 里美
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