ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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スープ・汁物

カレー風味の野菜スープ

（調理時間：15分 　カロリー：76kcal 　塩分：0.9g）
【材料】キャベツ…40g、人参…30g、玉ねぎ…1/4個、ブロッコリー…50g、セロリ…30g、ベーコン…1枚（20g）、カレー粉…小さじ1、パセリ（みじん切）…少々、Ａ）コンソメ顆粒…小さじ1、水…400ml

洋食

牛モモ肉のパン粉焼き　レモン風味

（調理時間：20分 　カロリー：265kcal 　塩分：0.7g）
【材料】牛モモ焼き肉用…140g、レモン…1/2個、レタス…2枚、水菜…20g、トマト…小１/2個、パン粉（細目）…大さじ3弱、サラダ油…大さじ2、Ａ）塩…小さじ1/5、胡椒…少々

低エネルギー

キャベツと人参の甘酢漬け

（調理時間：10分 　カロリー：55kcal 　塩分：0.6g）
【材料】キャベツ…200g、人参…20g、だし昆布…約5cm、Ａ）土生姜（せん切）…1/2片弱、酢…大さじ4、水…大さじ2、砂糖…大さじ1、塩…ひとつまみ

低エネルギー

豆腐と鶏ミンチのピリ辛炒め

（調理時間：20分 　カロリー：208kcal 　塩分：1.2g）
【材料】絹ごし豆腐…1丁（300g）、鶏ミンチ…80g、白ねぎ（みじん切）…40g、細ねぎ（みじん切）…20g、土生姜（みじん切）…1片、赤唐辛子（小口切）…1本、サラダ油…小さじ1、粉山椒…少々、Ａ）酒…小さじ1、醤油…小さじ1/2、Ｂ）酒…小さじ2、醤油…小さじ1＋1/2、砂糖…小さじ1/2、水…100ml、塩…少々、Ｃ）片栗粉・水…各小さじ1

中華・エスニック

もやしと人参のナムル

（調理時間：15分 　カロリー：39kcal 　塩分：0.4g）
【材料】緑豆もやし…120g、人参…30g、青ねぎ（小口切）…5g、土生姜（すりおろし）…1/2片分、醤油…小さじ1弱、ごま油…小さじ1

和食

鶏モモと冬瓜のとろみ煮

（調理時間：- 分 　カロリー：226kcal 　塩分：1.7g）
【材料】鶏モモ…160g、冬瓜…400g、絹さや…30g、土生姜（すりおろし）…1片分、Ａ）出し汁…300ml、酒・みりん…各大さじ1、Ｂ）醤油…小さじ1弱、塩…小さじ2/5、Ｃ）片栗粉…小さじ2、水…大さじ1

低エネルギー

オクラのカッテージチーズサラダ

（調理時間：15分 　カロリー：44kcal 　塩分：1.1g）
【材料】オクラ…8本、ミニトマト…4個、Ａ）カッテージチーズ…大さじ2、醤油…小さじ2、練りわさび…小さじ1/2

低エネルギー

ポーチドエッグのきのこソースかけ

（調理時間：20分 　カロリー：152kcal 　塩分：1.3g）
【材料】卵…2個、えのき茸…100g、しめじ…100g、まいたけ…100g、生しいたけ…2枚、かいわれ大根…5g、Ａ）水…200ml、酒…大さじ1、みりん・醤油…各小さじ1、顆粒和風だしの素…小さじ1、Ｂ）片栗粉・水…各大さじ1

和食

チンゲン菜と厚揚げのごま酢和え

（調理時間：20分 　カロリー：126kcal 　塩分：1g）
【材料】チンゲン菜…150g、人参…30g、絹厚揚げ…100g、Ａ）すり白ごま…大さじ1、砂糖…小さじ1、酢・醤油…各小さじ2

和食

豚肉の塩麹炒め

（調理時間：20分 　カロリー：289kcal 　塩分：0.8g）
【材料】豚ロースうす切…180g、青じそ（せん切）…10枚、リーフレタス…20g、塩麹…大さじ1、片栗粉…大さじ1、オリーブ油…大さじ1/2

低エネルギー

きゅうりと鶏ササミのピリ辛和え

（調理時間：15分 　カロリー：64kcal 　塩分：1.4g）
【材料】きゅうり…2本（200g）、鶏ササミ…1本（80g）、酒…小さじ2、Ａ）醤油…小さじ2弱、鶏ガラスープの素…小さじ1/2、豆板醤…小さじ1/2、（豆板醤の量はお好みで）

低エネルギー

卵とトマトと生きくらげの三色炒め

（調理時間：10分 　カロリー：155kcal 　塩分：1.1g）
【材料】卵…2個、トマト…中1個（150g）、生きくらげ…40g、細ねぎ（小口切）…10g、サラダ油…大さじ1、Ａ）オイスターソース…小さじ1、塩…小さじ1/6、胡椒…少々

洋食

ピーマンのツナ和え

（調理時間：15分 　カロリー：60kcal 　塩分：0.8g）
【材料】ピーマン…4個、人参…40g、ツナ缶（水煮）…1缶（70g）、Ａ）醤油…小さじ1、白だし…小さじ1/2、ごま油…小さじ1/2

和食

あじの焼き南蛮

（調理時間：25分 　カロリー：89kcal 　塩分：1g）
【材料】あじ…中2尾もしくは小200g、玉ねぎ…80g（小1/2個）、きゅうり…40g（1/2本）、みょうが…2個、青じそ…4枚、Ａ）醤油・酒…各小さじ2、砂糖…小さじ1、酢…大さじ1

和食

ししとうのおかか和え

（調理時間：15分 　カロリー：17kcal 　塩分：0.5g）
【材料】ししとう…100g、削り節…2g、醤油…小さじ1

洋食

豚肉のバナナ巻き

（調理時間：20分 　カロリー：339kcal 　塩分：0.8g）
【材料】豚ロースうす切…180g、バナナ…1本（170g）、きゅうり…1本（100g）、サニーレタス…20g、ミニトマト…4個、塩麹…大さじ1、油…大さじ1/2

和食

なすと彩り野菜の焼き浸し

（調理時間：15分 　カロリー：112kcal 　塩分：2g）
【材料】なす…1本（110g）、玉ねぎ…40g、エリンギ…10g、ピーマン…10g、赤パプリカ…40g、青じそ（せん切）…2枚、油…大さじ1、Ａ）だし汁…80ml、醤油…大さじ1＋1/2、砂糖…小さじ2、酢…大さじ1＋1/2

和食

はものフリット

（調理時間：15分 　カロリー：291kcal 　塩分：0.6g）
【材料】はも…200g、レモン…1/3個、パセリ…5g、粉チーズ…小さじ1/2、揚げ油…適量、Ａ）塩…少々、胡椒…少々、Ｂ）卵白…1個分、小麦粉…大さじ1、片栗粉…大さじ1、油…小さじ1

低エネルギー

人参のきんぴら

（調理時間：10分 　カロリー：94kcal 　塩分：0.8g）
【材料】人参…150g、炒り白ごま…小さじ2、ごま油…小さじ1、Ａ）みりん…大さじ1、醤油…小さじ1＋1/2、砂糖…小さじ1

低エネルギー

ツナのまろやか豆乳そうめん

（調理時間：15分 　カロリー：358kcal 　塩分：2.2g）
【材料】ツナ缶（油漬け）…100g、そうめん…2束（100g）、みょうが…1個（15g）、白ねぎ…20g、ブロッコリースプラウト…10g、Ａ）無調整豆乳…220ml、めんつゆ（２倍濃縮）…40ml

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料理レシピ提供：管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン＆シグナル」
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