ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー

雑穀入り鶏ひじきご飯

（調理時間：15分 　カロリー：355kcal 　塩分：1.3g）
【材料】米…140g、十種雑穀…15g、水…250ml、鶏モモ肉…60g、ひじき…1.5g、人参…20g、みつ葉…10g、Ａ）酒…大さじ1、うすくち醤油…大さじ1/2、塩…小さじ1/5

低エネルギー

さつまいも粥

（調理時間：25分 　カロリー：277kcal 　塩分：1.3g）
【材料】ご飯…200g、さつまいも（皮つき）…80g、かぼちゃ…60g、人参…20g、鶏ささみ…40g、塩…小さじ1/2、水…400ml、三つ葉…適量

低エネルギー

白菜の柚香和え

（調理時間：20分 　カロリー：24kcal 　塩分：0.7g）
【材料】白菜…200g、生しいたけ…2枚、人参…20g、柚子皮（せん切り）…少々、Ａ）柚子汁…小さじ1、醤油…小さじ1＋1/2、だし汁…小さじ2

和食

鶏肉とれんこんの炒め煮

（調理時間：25分 　カロリー：338kcal 　塩分：2g）
【材料】鶏モモ…150g、れんこん…80g、人参…40g、しめじ…70g、冷凍枝豆（正味）…20g、栗甘露煮…50g、サラダ油…小さじ2、Ａ）酒・醤油…各小さじ1、Ｂ）酒・みりん…各小さじ2、醤油…大さじ1、砂糖…少々

洋食

牛すじと大根のスープ煮

（調理時間：60分 　カロリー：197kcal 　塩分：2.2g）
【材料】牛すじボイル…180g、大根…300g、長ねぎ（斜めうす切）…1/2本分、醤油…大さじ1、塩・粗挽き黒胡椒…各少々、Ａ）酒…大さじ1＋1/2、ガラスープの素…小さじ1、長ねぎ（青い部分）…少々、土生姜（うす切）…1/2片分

洋食

里いものポテトサラダ

（調理時間：30分 　カロリー：238kcal 　塩分：0.8g）
【材料】里いも…250g、ベーコンブロック…40g、アーモンドスライス…5g、パセリ（みじん切）…少々、マヨネーズ…大さじ2、塩・胡椒…各少々

低エネルギー

じゃがいものヨーグルト焼き

（調理時間：20分 　カロリー：201kcal 　塩分：1.2g）
【材料】じゃがいも…200g、玉ねぎ…100g、ベーコン…20g、バター…小さじ1、卵…1個、プレーンヨーグルト…50ml、にんにく…1/2片、ピクルス（サワー）…20g、乾燥パセリ…少々、Ａ）塩…小さじ1/5、胡椒…少々、ナツメグ…少々

和食

牛肉と小松菜の炒め物

（調理時間：15分 　カロリー：266kcal 　塩分：1.4g）
【材料】牛モモうす切…140g、小松菜…200g、白ねぎ…20g、生しいたけ…2枚、土生姜（みじん切）…1/2片分、片栗粉…小さじ1、サラダ油…小さじ2、ごま油…小さじ1/2、Ａ）醤油…小さじ1、酒…小さじ1/2、片栗粉…小さじ1/2、Ｂ）酒…小さじ1、醤油…小さじ2、胡椒…少々

中華・エスニック

ブロッコリーとセロリの中華和え

（調理時間：15分 　カロリー：51kcal 　塩分：1.1g）
【材料】ブロッコリー…120g、セロリ…1/2本、Ａ）にんにく（みじん切）…1/2片分、長ねぎ（みじん切）…20g、醤油…小さじ1、オイスターソース…小さじ1、酢・酒…各大さじ1、豆板醤…小さじ1/2、砂糖…小さじ1

中華・エスニック

鶏肉とカシューナッツの中華炒め

（調理時間：25分 　カロリー：387kcal 　塩分：1.7g）
【材料】鶏モモ…200g、塩・胡椒…各少々、玉ねぎ…1/4個、人参…40g、ピーマン…2個、カシューナッツ…30g、赤唐辛子（小口切）…1/2本分、サラダ油…小さじ2、Ａ）醤油…大さじ1/2、みりん…大さじ1、ガラスープの素…小さじ1、お湯…100ml、片栗粉…小さじ2

低エネルギー

さば缶とトマトの煮物

（調理時間：20分 　カロリー：266kcal 　塩分：1.5g）
【材料】さば水煮缶…1缶、玉ねぎ（うす切）…1/2個分、トマト水煮…200g、蒸し大豆…40g、にんにく（みじん切）…1/2片分、コンソメ顆粒…2g、粗挽き黒胡椒…少々、オリーブ油…小さじ1、パセリ（みじん切）…少々

和食

豆苗ときゅうりのサラダ

（調理時間：15分 　カロリー：125kcal 　塩分：0.6g）
【材料】豆苗…1/2パック、きゅうり…1/2本、くるみ…15g、Ａ）酢…小さじ2、醤油・わさび…各小さじ1、オリーブ油…大さじ1、胡椒…少々

洋食

たことじゃがいものガーリックソテー

（調理時間：40分 　カロリー：263kcal 　塩分：1.3g）
【材料】ゆでだこ…140g、じゃがいも…中2個、にんにく…1個、イタリアンパセリ（またはパセリ）、…少々、オリーブ油…大さじ1＋1/2、醤油…小さじ2、胡椒…少々

低エネルギー

肉団子とひよこ豆のトマト煮

（調理時間：20分 　カロリー：199kcal 　塩分：1.1g）
【材料】鶏ムネミンチ（皮なし）…120g、玉ねぎ（みじん切）…30g、玉ねぎ（くし切り）…70g、トマト缶…200g、ひよこ豆（缶）…60g、にんにく（みじん切）…1/2片分、オリーブ油…小さじ1、コンソメの素…1/2個、パセリ（みじん切）…適量、Ａ）白ワイン…小さじ2、片栗粉…小さじ2、塩…小さじ1/5、胡椒…少々

中華・エスニック

牛レバーの南蛮漬け

（調理時間：25分 　カロリー：220kcal 　塩分：1.6g）
【材料】牛レバー…160g、玉ねぎ…50g、人参…40g、片栗粉…大さじ1、サラダ油…適量、Ａ）にんにく（すりおろす）…1片分、土生姜（すりおろす）…1/2片分、醤油…小さじ1＋1/2、酒…小さじ2、Ｂ）酢…大さじ1強、醤油…小さじ2、砂糖…小さじ1、みりん…小さじ1/2、水…小さじ2、酒…小さじ1強

和食

しらす干しと高菜漬の混ぜごはん

（調理時間：15分 　カロリー：317kcal 　塩分：1.6g）
【材料】しらす干し…20g、高菜漬…40g、大葉（粗みじん切）…4枚分、ごま油…小さじ1、いりごま…小さじ2、醤油…小さじ1弱、温かいご飯…300g

和食

牛肉と豆腐のうま煮

（調理時間：30分 　カロリー：357kcal 　塩分：2.3g）
【材料】牛モモうす切…140g、絹豆腐…150g、ごぼう…60g、玉ねぎ…100g、サラダ油…小さじ1、七味唐辛子…少々、Ａ）だし汁…400ml、醤油…大さじ1＋1/2、砂糖・みりん・酒…各大さじ1

和食

鯵の唐揚げサラダ仕立て（脂質異常症対策）

（調理時間：20分 　カロリー：146kcal 　塩分：0.5g）
【材料】あじ三枚おろし…2枚（80g）、ブロッコリー…60g、ミニトマト…4個、サニーレタス…2枚、粗挽き黒胡椒…少々、小麦粉…適量、サラダ油…適量、Ａ）マヨネーズ…大さじ1、ヨーグルト…小さじ2、みそ…小さじ1/2

低エネルギー

大根の甘酢炒め

（調理時間：20分 　カロリー：74kcal 　塩分：1.3g）
【材料】大根…200g、人参…40g、しめじ…60g、塩…少々、ごま油…小さじ1、Ａ）醤油…大さじ1、砂糖…大さじ1、酢…小さじ2

離乳食（12〜18カ月）

ハムとブロッコリーの卵焼き（離乳食　12〜18ヵ月頃）

（調理時間：15分 　カロリー：70kcal 　塩分：0.4g）
【材料】ハム…1枚、玉ねぎ…20g、卵…1個、ブロッコリー（花蕾）…20g、サラダ油…少々

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料理レシピ提供：管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン＆シグナル」
企画・料理制作：フードコーディネーター　足立 里美
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