ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー

雑穀入り鶏ひじきご飯

（調理時間：15分 　カロリー：355kcal 　塩分：1.3g）
【材料】米…140g、十種雑穀…15g、水…250ml、鶏モモ肉…60g、ひじき…1.5g、人参…20g、みつ葉…10g、Ａ）酒…大さじ1、うすくち醤油…大さじ1/2、塩…小さじ1/5

低エネルギー

さつまいも粥

（調理時間：25分 　カロリー：277kcal 　塩分：1.3g）
【材料】ご飯…200g、さつまいも（皮つき）…80g、かぼちゃ…60g、人参…20g、鶏ささみ…40g、塩…小さじ1/2、水…400ml、三つ葉…適量

低エネルギー

牛肉たっぷりカレー風味の炊き込みご飯

（調理時間：15分 　カロリー：439kcal 　塩分：1.3g）
【材料】牛モモうす切…160g、エリンギ…100g、玉ねぎ…100g、人参…50g、米…2合（300g）、にんにく（みじん切）…1片、オリーブ油…小さじ2、パセリ（みじん切）…少々、Ａ）顆粒コンソメ・、カレー粉…各小さじ2、塩…小さじ1/2、バター…10g

スープ・汁物

ごぼうとえのき茸のすまし汁

（調理時間：20分 　カロリー：42kcal 　塩分：1.2g）
【材料】ごぼう…60g、えのき茸…70g、玉ねぎ…1/4個（50g）、青ねぎ(斜め切)…10g、だし汁…300ml、Ａ）うすくち醤油…小さじ1、塩…小さじ1/5

洋食

れんこんと豚肉のオーブン焼き

（調理時間：30分 　カロリー：356kcal 　塩分：1.6g）
【材料】豚肩ロース生姜焼用…160g、れんこん…160g、ズッキーニ…1/2本、粗挽き黒胡椒…少々、Ａ）にんにく（おろす）…1/2片分、ナンプラー…大さじ1/2、醤油・、オイスターソース…各小さじ1/2、はちみつ…大さじ1、ごま油…大さじ1、粗挽き黒胡椒…少々

和食

水菜とあげの煮びたし

（調理時間：10分 　カロリー：86kcal 　塩分：1.4g）
【材料】水菜…150g、油あげ…1枚、Ａ）だし汁…1カップ、醤油…大さじ1＋1/3、みりん…大さじ1＋1/3

低エネルギー

黒糖ういろう

（調理時間：100分 　カロリー：102kcal 　塩分：0g）
【材料】小麦粉…50g、上新粉…20g、黒砂糖…50g、砂糖…20g

低エネルギー

鮭のかば焼き山椒風味

（調理時間：20分 　カロリー：175kcal 　塩分：1.1g）
【材料】生鮭切身（皮骨なし）…大2切、粉山椒…適量、ししとう…4本、Ａ）醤油…小さじ2、砂糖…小さじ2、酒…小さじ2、みりん…小さじ2、粉山椒…少々

中華・エスニック

牛肉とアボカド、れんこんのご馳走丼

（調理時間：20分 　カロリー：598kcal 　塩分：2.1g）
【材料】牛赤身ステーキ用…160g、アボカド…1/2個、れんこん…100g、香菜…30g、みょうが…2個、かいわれ大根…1/2パック、レモン汁…小さじ1、オリーブ油…大さじ1/2、塩・粗挽き黒胡椒…各適宜、温かいご飯…300g、Ａ）にんにく（みじん切）…1/2片分、ナンプラー・醤油…各小さじ1、練りわさび…小さじ1

スープ・汁物

人参スープ

（調理時間：20分 　カロリー：151kcal 　塩分：1.4g）
【材料】洋人参…200g、玉ねぎ…25g、オリーブ油…小さじ2、牛乳…1カップ、ディル（またはパセリ）…好みで少々、Ａ）コンソメ…1/2個、ローリエ…1枚、塩…小さじ1/4、水…1カップ

低エネルギー

いかの中華炒め

（調理時間：20分 　カロリー：157kcal 　塩分：1.1g）
【材料】するめいか（輪切）…160g、玉ねぎ…150g、赤パプリカ…60g、ピーマン…20g、サラダ油…小さじ2、Ａ）ガラスープの素（顆粒）…小さじ1、砂糖…小さじ1、片栗粉…小さじ1

洋食

きのこのオムレツ

（調理時間：15分 　カロリー：241kcal 　塩分：1.2g）
【材料】まいたけ…110g、ぶなしめじ…110g、ベーコン…40g、溶き卵…2個分、バター…10g、トマトケチャップ…大さじ1＋1/3、オリーブ油…小さじ1、塩・粗挽き黒胡椒…各少々

洋食

いんげんとスナップえんどうのアンチョビマリネ

（調理時間：10分 　カロリー：87kcal 　塩分：0.2g）
【材料】いんげん…60g、スナップえんどう…60g、紫玉ねぎ…50g、アンチョビフィレ（みじん切）…1枚分、オリーブ油…大さじ1、粗挽き黒胡椒…少々、酢…小さじ1

中華・エスニック

ほうれん草とえびのカレー

（調理時間：40分 　カロリー：491kcal 　塩分：3.1g）
【材料】ほうれん草…100g、玉ねぎ（みじん切）…1/2個、オリーブ油…大さじ1/2、にんにく（おろす）…1/2片分、むきえび…80g、ミックスビーンズ…50g、コンソメ…1/2個、カレールウ…40g、ご飯…300g、フライドオニオン…あれば少々

離乳食（12〜18カ月）

かぼちゃのヨーグルトゼリー（離乳食12〜18カ月）

（調理時間：15分 　カロリー：43kcal 　塩分：0g）
【材料】かぼちゃ…20g、プレーンヨーグルト…25g、ゼラチン…1g、砂糖…2g

和食

さばと野菜の黒酢あん

（調理時間：25分 　カロリー：273kcal 　塩分：1.4g）
【材料】さば（三枚おろし）…140g、玉ねぎ…100g、ピーマン…2個、赤パプリカ…40g、生姜（みじん切）…1/2片、サラダ油…小さじ1、Ａ）酒…小さじ1＋1/2、塩…少々、Ｂ）だし汁…120ml、黒酢…大さじ1、砂糖…小さじ2、醤油…小さじ1＋2/3、酒…小さじ1、片栗粉…小さじ1＋1/2

おやつ

甘酒豆乳のチャイ風

（調理時間：10分 　カロリー：136kcal 　塩分：0.3g）
【材料】甘酒…300ml、無調整豆乳…50ml、紅茶（パック）…2袋、生姜汁…小さじ1/2、シナモンパウダー…少々

洋食

ツナとチーズのサンドイッチ

（調理時間：15分 　カロリー：445kcal 　塩分：2.3g）
【材料】ライトツナフレーク缶…70g、玉ねぎ…25g、パセリ（みじん切）…好みで少々、スライスチーズ…2枚、食パン（８枚切）…4枚、Ａ）マヨネーズ…大さじ1、フレンチマスタード…小さじ1、ピクルス（みじん切）、…1本分（約14g）、粗挽き黒胡椒…少々

低エネルギー

とろろ肉そば

（調理時間：20分 　カロリー：459kcal 　塩分：3.6g）
【材料】ゆでそば…2玉、牛モモうす切…100g、土生姜…1/2片、長芋…180g、大葉…4枚、めんつゆ（ストレート）…160ml、Ａ）醤油…小さじ2、砂糖…小さじ2、酒…小さじ2、みりん…小さじ2、水…小さじ2

洋食

なすとズッキーニのチーズ焼き

（調理時間：15分 　カロリー：131kcal 　塩分：0.7g）
【材料】なす…1個、ズッキーニ…1本、ミックスチーズ…50g、パセリ（みじん切）…少々、オリーブ油…小さじ1、Ａ）塩・粗挽き黒胡椒…各少々

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料理レシピ提供：管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン＆シグナル」
企画・料理制作：フードコーディネーター　足立 里美
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