ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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中華・エスニック

人参の中華風マリネ

（調理時間：10分 　カロリー：96kcal 　塩分：1g）
【材料】人参（小）…1本、香菜…20g、ラー油…小さじ1/2、Ａ）粉山椒…小さじ1、おろしにんにく…1/2個分、酢・ごま油…各大さじ1、だし醤油…小さじ2、塩…小さじ1/4

洋食

えびとそら豆の玄米ドリア

（調理時間：35分 　カロリー：494kcal 　塩分：2g）
【材料】玄米ご飯（またはご飯）…150g、じゃがいも…1個、むきえび…100g、そら豆（さや付）…350g、サラダ油…大さじ1、にんにく（みじん切）…1/2片分、玉ねぎ（みじん切）…1/4個分、白ワイン…大さじ1、小麦粉…大さじ1+1/2、牛乳…1カップ、コンソメパウダー…小さじ1、塩…小さじ1/3、バター…少々、ミックスチーズ…30g

和食

豚肉とわさび菜の辛子酢味噌みそ和え

（調理時間：25分 　カロリー：226kcal 　塩分：1.8g）
【材料】豚モモうす切…150g、わさび菜…150g、Ａ）砂糖…大さじ2、みそ…大さじ1＋1/3、和からし…小さじ1/2、酒・酢…各小さじ2

和食

具だくさんのけんちんそば

（調理時間：20分 　カロリー：407kcal 　塩分：3.4g）
【材料】ゆでそば…2玉（300g）、鶏モモ…80g、ごぼう…40g、大根…60g、青ねぎ（斜め細切）…20g、油揚げ…20g、しめじ…45g、Ａ）だし汁…500ml、醤油…大さじ2＋1/3、みりん…大さじ2、七味唐辛子…好みで少々

おやつ

パリパリごぼうチップス

（調理時間：20分 　カロリー：76kcal 　塩分：0.6g）
【材料】ごぼう…1本、揚げ油…適量、Ａ）塩…小さじ1/2、カレーパウダー…小さじ1、片栗粉…大さじ2

洋食

鶏肉といんげんのトマト煮込み

（調理時間：25分 　カロリー：200kcal 　塩分：1.5g）
【材料】鶏モモ…120g、にんにく（みじん切）…1/2片分、玉ねぎ（みじん切）…小1/2個、いんげん…100g、サラダ油…小さじ2、トマトジュース…100g、パセリ（みじん切）…少々、Ａ）塩…小さじ1/2、酢…大さじ1

低エネルギー

温玉子サラダ

（調理時間：20分 　カロリー：206kcal 　塩分：1.1g）
【材料】卵…2個、酢・塩…適量、玉ねぎ…100g、キャベツ…50g、人参…50g、ブロッコリー…50g、Ａ）マヨネーズ…大さじ2、醤油…小さじ1、粒マスタード…小さじ1

洋食

鯛のアクアパッツア

（調理時間：25分 　カロリー：235kcal 　塩分：1g）
【材料】鯛切身…2切、あさり…150g、にんにく（みじん切）…1/2片分、ミニトマト…4個、イタリアンパセリ…少々、白ワイン…50ml、塩・胡椒…各少々、オリーブ油…大さじ1、水…150ml

洋食

マカロニサラダ

（調理時間：15分 　カロリー：234kcal 　塩分：1.1g）
【材料】マカロニ…50g、きゅうり…1/2本、人参…40g、粒コーン（缶詰）…30g、ゆで卵…1個、Ａマヨネーズ…大さじ2、酢…小さじ1、砂糖…小さじ1/3、塩・胡椒…各少々

和食

豚肉の生姜焼き

（調理時間：15分 　カロリー：325kcal 　塩分：2g）
【材料】豚肩ロース生姜焼用…200g、キャベツ（せん切）…100g、サラダ油…大さじ1/2、塩・胡椒…各少々、Ａ）土生姜（おろす）…1/2片分、酒・みりん・醤油…各大さじ1、ごま油…小さじ1、オイスターソース…小さじ1/2、砂糖…小さじ1/2

低エネルギー

ウインナーと豆のリゾット

（調理時間：20分 　カロリー：461kcal 　塩分：1.4g）
【材料】米…100g、玉ねぎ…50g、ミックスビーンズ…100g、ウインナー…60g、オリーブ油…大さじ1/2、溶けるチーズ…30g、水…200ml、パセリ…適量、Ａ）水…500ml、コンソメスープの素…1/2個、白ワイン…大さじ2

和食

鰆の翁揚げ

（調理時間：20分 　カロリー：273kcal 　塩分：0.8g）
【材料】鰆切り身…2切、とろろ昆布…10g、キャベツ…60g、ミニトマト…4個、レモン…1/2個、木の芽…少々、小麦粉…大さじ1、溶き卵…小1/2個、パン粉…1/3カップ、塩…少々、揚げ油…適量

和食

ひじきとかいわれ大根の白和え

（調理時間：20分 　カロリー：76kcal 　塩分：0.7g）
【材料】芽ひじき（乾燥）…5g、かいわれ大根…1/2パック、人参…20g、きぬ豆腐…50g、Ａ）だし汁…大さじ2、うすくち醤油…小さじ1/3、みりん…小さじ1/2、酒…大さじ1、Ｂ）白みそ…小さじ2、すりごま…小さじ2、砂糖…小さじ1、うすくち醤油…小さじ1/4

中華・エスニック

カリフラワーのエスニック風フライ

（調理時間：15分 　カロリー：155kcal 　塩分：1.3g）
【材料】カリフラワー…150g、卵白…1個分、揚げ油…適量、Ａ）小麦粉…30g、塩…小さじ1/2、カレー粉…小さじ3/4、卵黄…1個分、炭酸水…50ml、オリーブ油…小さじ1

低エネルギー

たらとれんこんのスープ煮

（調理時間：20分 　カロリー：85kcal 　塩分：1.3g）
【材料】たら切身…2切、酒…小さじ1、れんこん…50g、水菜…20g、レモン（うす切）…2枚、粗挽き黒胡椒…少々、Ａ）水…400ml、ガラスープの素…小さじ1/2、ナンプラー…小さじ1、レモン汁…小さじ1

和食

たけのことぜんまいの煮物

（調理時間：30分 　カロリー：140kcal 　塩分：2.1g）
【材料】ゆでたけのこ…80g、ぜんまい水煮…80g、厚揚げ…60g、Ａ）だし汁…250ml、酒…大さじ1、みりん…大さじ1、砂糖…小さじ2、醤油…大さじ1＋1/2、オリーブ油…小さじ1

離乳食（12〜18カ月）

たらとブロッコリーのリゾット（離乳食 12〜18ヵ月頃）

（調理時間：15分 　カロリー：147kcal 　塩分：0.3g）
【材料】たら切身（皮・骨なし）…20g、玉ねぎ…20g、ブロッコリー…20g、ご飯…70g、塩…少々

和食

牛肉とごぼうの炊き込みご飯

（調理時間：15分 　カロリー：442kcal 　塩分：1.5g）
【材料】米…2合、牛こま切…100g、ごぼう…1/2本、土生姜（みじん切）…1/2片分、にんにく（みじん切）…1/2片分、サラダ油…小さじ1、粗びき黒胡椒…少々、Ａ）醤油…小さじ2、酒…大さじ1、Ｂ）醤油…大さじ1＋1/2、みりん…大さじ2

洋食

アボカドとほたてのグラタン

（調理時間：25分 　カロリー：231kcal 　塩分：0.5g）
【材料】アボカド…2個、ほたて水煮（缶）…正味30g、玉ねぎ（みじん切）…30g、バター…10g、小麦粉…大さじ2、牛乳…1/2カップ、ミックスチーズ…20g、塩…小さじ1/2、粗挽き黒胡椒…各少々

低エネルギー

長いもの団子汁

（調理時間：20分 　カロリー：182kcal 　塩分：1.5g）
【材料】長いも…110g、豚モモうす切…70g、ごぼう（ささがき）…30g、しいたけ（うす切）…30g、三つ葉…20g、Ａ）片栗粉…大さじ3、塩…少々、Ｂ）だし汁…400ml、酒…大さじ1、薄口醤油…小さじ2、みりん…大さじ1/2

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料理レシピ提供：管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン＆シグナル」
企画・料理制作：フードコーディネーター　足立 里美
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