ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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スープ・汁物

豆腐と豆乳の中華スープ

（調理時間：10分 　カロリー：123kcal 　塩分：1.4g）
【材料】絹豆腐…1/2丁、長ねぎ…1/3本、土生姜…1片、ラー油…小さじ1/2、粗びき黒胡椒…少々、Ａ）無調整豆乳・水…各1カップ、ごま油…小さじ1、鶏ガラスープの素…小さじ1、塩…小さじ1/3

低エネルギー

さつまいも粥

（調理時間：25分 　カロリー：277kcal 　塩分：1.3g）
【材料】ご飯…200g、さつまいも（皮つき）…80g、かぼちゃ…60g、人参…20g、鶏ささみ…40g、塩…小さじ1/2、水…400ml、三つ葉…適量

低エネルギー

りんご入り芋ようかん

（調理時間：20分 　カロリー：98kcal 　塩分：0g）
【材料】さつまいも…180g、砂糖…60g、粉かんてん…3g、りんご…1/4個、Ａ）砂糖…小さじ2、レモン汁…小さじ1/2

低エネルギー

里芋と赤こんにゃくの炊き合わせ

（調理時間：20分 　カロリー：201kcal 　塩分：1.4g）
【材料】里芋…200g、赤こんにゃく…150g、牛モモうす切…80g、青ねぎ（小口切）…適量、Ａ）砂糖…大さじ1＋1/3、醤油…大さじ1、酒…大さじ2、水…300ml

洋食

マカロニチーズ

（調理時間：15分 　カロリー：438kcal 　塩分：2g）
【材料】マカロニ（好みのもの）…80g、チェダーチーズ…60g、ベーコン…20g、バター…10g、小麦粉…大さじ1、牛乳…1カップ、コンソメ顆粒…小さじ1/2、粗挽き黒胡椒・チリペッパー…各少々

洋食

サーモンのハーブマリネ

（調理時間：10分 　カロリー：247kcal 　塩分：0.9g）
【材料】サーモン刺身用…150g、塩…小さじ1/3弱、玉ねぎ（みじん切）…30g、ディル…3枝、Ａ）ケイパー（あれば）…5g、塩…少々、オリーブ油…大さじ1強

和食

長芋の明太子和え

（調理時間：10分 　カロリー：69kcal 　塩分：0.6g）
【材料】長芋…110g、春菊…40g、辛子明太子…20g、Ａ）酢…小さじ1、オリーブ油…小さじ1

和食

豚肉とピーマンのごまみそ炒め

（調理時間：15分 　カロリー：222kcal 　塩分：1.2g）
【材料】豚モモうす切…150g、ピーマン…3個、人参…30g、ごま油…小さじ2、Ａ）みそ…大さじ1、すりごま…小さじ2、酒・砂糖…各小さじ1

和食

鶏肉のマリネ焼き

（調理時間：25分 　カロリー：416kcal 　塩分：1.5g）
【材料】鶏モモ骨付き…1本（約350g）、玉ねぎ…1/4個、にんにく…1片、赤パプリカ（１cmの細切）…1/4個分、ズッキーニ（１cm厚の斜め切）…1/2本分、塩…小さじ1/2、粗挽き黒胡椒…少々、オリーブ油…大さじ1/2、Ａ）タイム・ローズマリー…各少々、ローリエ…1枚、オリーブ油・酢…各大さじ1、白ワイン…50ml

洋食

ブロッコリーとじゃがいものクリーム煮

（調理時間：20分 　カロリー：260kcal 　塩分：0.8g）
【材料】ブロッコリー…1/2株、じゃがいも…大1個、にんにく（うす切）…1片分、オリーブ油…小さじ2、バター…10g、小麦粉…大さじ1＋1/2、牛乳…1カップ、塩・胡椒…各少々

低エネルギー

牛肉たっぷりカレー風味の炊き込みご飯

（調理時間：15分 　カロリー：439kcal 　塩分：1.3g）
【材料】牛モモうす切…160g、エリンギ…100g、玉ねぎ…100g、人参…50g、米…2合（300g）、にんにく（みじん切）…1片、オリーブ油…小さじ2、パセリ（みじん切）…少々、Ａ）顆粒コンソメ・、カレー粉…各小さじ2、塩…小さじ1/2、バター…10g

スープ・汁物

ごぼうとえのき茸のすまし汁

（調理時間：20分 　カロリー：42kcal 　塩分：1.2g）
【材料】ごぼう…60g、えのき茸…70g、玉ねぎ…1/4個（50g）、青ねぎ(斜め切)…10g、だし汁…300ml、Ａ）うすくち醤油…小さじ1、塩…小さじ1/5

洋食

れんこんと豚肉のオーブン焼き

（調理時間：30分 　カロリー：356kcal 　塩分：1.6g）
【材料】豚肩ロース生姜焼用…160g、れんこん…160g、ズッキーニ…1/2本、粗挽き黒胡椒…少々、Ａ）にんにく（おろす）…1/2片分、ナンプラー…大さじ1/2、醤油・、オイスターソース…各小さじ1/2、はちみつ…大さじ1、ごま油…大さじ1、粗挽き黒胡椒…少々

和食

水菜とあげの煮びたし

（調理時間：10分 　カロリー：86kcal 　塩分：1.4g）
【材料】水菜…150g、油あげ…1枚、Ａ）だし汁…1カップ、醤油…大さじ1＋1/3、みりん…大さじ1＋1/3

低エネルギー

黒糖ういろう

（調理時間：100分 　カロリー：102kcal 　塩分：0g）
【材料】小麦粉…50g、上新粉…20g、黒砂糖…50g、砂糖…20g

低エネルギー

鮭のかば焼き山椒風味

（調理時間：20分 　カロリー：175kcal 　塩分：1.1g）
【材料】生鮭切身（皮骨なし）…大2切、粉山椒…適量、ししとう…4本、Ａ）醤油…小さじ2、砂糖…小さじ2、酒…小さじ2、みりん…小さじ2、粉山椒…少々

中華・エスニック

牛肉とアボカド、れんこんのご馳走丼

（調理時間：20分 　カロリー：598kcal 　塩分：2.1g）
【材料】牛赤身ステーキ用…160g、アボカド…1/2個、れんこん…100g、香菜…30g、みょうが…2個、かいわれ大根…1/2パック、レモン汁…小さじ1、オリーブ油…大さじ1/2、塩・粗挽き黒胡椒…各適宜、温かいご飯…300g、Ａ）にんにく（みじん切）…1/2片分、ナンプラー・醤油…各小さじ1、練りわさび…小さじ1

スープ・汁物

人参スープ

（調理時間：20分 　カロリー：151kcal 　塩分：1.4g）
【材料】洋人参…200g、玉ねぎ…25g、オリーブ油…小さじ2、牛乳…1カップ、ディル（またはパセリ）…好みで少々、Ａ）コンソメ…1/2個、ローリエ…1枚、塩…小さじ1/4、水…1カップ

低エネルギー

いかの中華炒め

（調理時間：20分 　カロリー：157kcal 　塩分：1.1g）
【材料】するめいか（輪切）…160g、玉ねぎ…150g、赤パプリカ…60g、ピーマン…20g、サラダ油…小さじ2、Ａ）ガラスープの素（顆粒）…小さじ1、砂糖…小さじ1、片栗粉…小さじ1

洋食

きのこのオムレツ

（調理時間：15分 　カロリー：241kcal 　塩分：1.2g）
【材料】まいたけ…110g、ぶなしめじ…110g、ベーコン…40g、溶き卵…2個分、バター…10g、トマトケチャップ…大さじ1＋1/3、オリーブ油…小さじ1、塩・粗挽き黒胡椒…各少々

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料理レシピ提供：管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン＆シグナル」
企画・料理制作：フードコーディネーター　足立 里美
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