ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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スープ・汁物

簡単ほうれん草と卵のスープ

（調理時間：15分 　カロリー：53kcal 　塩分：0.9g）
【材料】ほうれん草…2株、玉ねぎ（うす切）…1/4個分、ガラスープの素…小さじ1、卵…1個、塩・胡椒…各少々

和食

ごぼうとさきいかのかき揚げ

（調理時間：15分 　カロリー：295kcal 　塩分：1.8g）
【材料】ごぼう…100g、洋人参…40g、さきいか…25g、揚げ油…適量、溶き卵…1/3個分、炭酸水（または冷水）…50ml、小麦粉…50g、Ａ）カレー粉…小さじ1/4、塩…小さじ1/3

低エネルギー

コーンピラフ

（調理時間：10分 　カロリー：351kcal 　塩分：1.3g）
【材料】米…2合、ツナ缶（オイル無添加）…小1缶（70g）、スイートコーン（缶）…正味150g、粗挽き黒胡椒…少々、Ａ）コンソメの素顆粒…小さじ1/2、塩…小さじ1/2

洋食

洋風かつおのたたき

（調理時間：15分 　カロリー：255kcal 　塩分：0.7g）
【材料】かつおのたたき…200g、玉ねぎ…50g、ピクルス…1本、パセリ（みじん切）…少々、ごま油…小さじ1、いりごま…大さじ2、Ａ）塩…小さじ1、粗挽き黒胡椒…少々

洋食

枝豆のガーリック醤油炒め

（調理時間：15分 　カロリー：133kcal 　塩分：0.2g）
【材料】枝豆（冷凍）…180g、にんにく…1/2片、赤唐辛子（種を除く）…1/2本、オリーブ油…大さじ1、醤油…小さじ1/2

中華・エスニック

チリコンカン

（調理時間：20分 　カロリー：301kcal 　塩分：1.7g）
【材料】ミックスビーンズ…100g、牛ミンチ…100g、玉ねぎ（荒みじん切）…1/4個分、にんにく（みじん切）…1/2片分、ホールトマト（缶）…200g、オリーブ油…大さじ1、Ａ）塩…小さじ1/2、胡椒…少々、カレーパウダー…大さじ1/2、チリパウダー…大さじ1/2

低エネルギー

鶏肉の甘酢和え

（調理時間：15分 　カロリー：178kcal 　塩分：1.1g）
【材料】鶏ムネ…160g、しめじ…80g、しいたけ…80g、エリンギ…70g、刻みパセリ…適量、Ａ）酒…小さじ1、塩…少々、胡椒…少々、Ｂ）トマトケチャップ…大さじ3、砂糖…小さじ2、酢…大さじ1/2

和食

ゴーヤと桜えびのかき揚げ

（調理時間：20分 　カロリー：175kcal 　塩分：0.8g）
【材料】ゴーヤ…1/2個、干し桜えび…10g、小麦粉…大さじ3、サラダ油…適量、めんつゆ（２倍濃縮）…大さじ2

洋食

焼きなすのマリネ

（調理時間：15分 　カロリー：132kcal 　塩分：0.5g）
【材料】なす…4本（約320g）、ミニトマト（粗みじん切）…4個分、玉ねぎ（みじん切）…20g、Ａ）オリーブ油…大さじ1＋1/2、バジルの葉（せん切）…2〜3枚分、にんにく（すりおろす）…少々、レモン汁…小さじ2、だし醤油…小さじ1、塩・胡椒…各少々

和食

アボカドとクリームチーズのわさび醤油

（調理時間：8分 　カロリー：194kcal 　塩分：0.7g）
【材料】アボカド…1個、クリームチーズ…30g、レモン汁…小さじ2、もみのり…少々、Ａ）だし醤油…小さじ2、練りわさび…小さじ1

低エネルギー

カレーにゅうめん

（調理時間：20分 　カロリー：449kcal 　塩分：3g）
【材料】そうめん（乾）…100g、牛モモうす切…100g、玉ねぎ…200g、しめじ…120g、青ねぎ…10g、サラダ油…大さじ1、出し汁…500ml、Ａ）めんつゆ（ストレート）…40ml、みりん…小さじ2、カレー粉…小さじ2

スープ・汁物

きのこのスープ

（調理時間：20分 　カロリー：227kcal 　塩分：0.9g）
【材料】マッシュルーム・しめじなどの、お好みのきのこ…200g、玉ねぎ（みじん切）…1/2個分、バター…10g、小麦粉…大さじ1、牛乳…2カップ、塩…小さじ1/4、胡椒…少々、パセリ（みじん切）…少々

洋食

鶏手羽中とじゃがいもの洋風煮込み

（調理時間：45分 　カロリー：340kcal 　塩分：1.4g）
【材料】鶏手羽中…260g、胡椒…少々、じゃがいも…大1個、玉ねぎ…1/2個、にんにく（つぶす）…1片、赤唐辛子（種を取る）…1/2本、オリーブオイル…大さじ1、ローズマリー（あれば）…少々、Ａ）白ワイン…50ml、塩…小さじ1/2、カレーパウダー…小さじ1

離乳食（12〜18カ月）

ブロッコリーと人参のごま和え（離乳食 12〜18カ月）

（調理時間：10分 　カロリー：22kcal 　塩分：0.1g）
【材料】人参…30g、ブロッコリー…20g、Ａ）すりごま…小さじ1、みそ…小さじ1/3、砂糖…小さじ1/3

おやつ

豆乳の抹茶ゼリー

（調理時間：15分 　カロリー：105kcal 　塩分：0g）
【材料】無調整豆乳…500ml、抹茶…大さじ2、砂糖…30g、ゼラチン（パウダー）…10g、ゆであずき（缶）…50g

低エネルギー

鶏肉のくず椀

（調理時間：20分 　カロリー：90kcal 　塩分：1.2g）
【材料】鶏ムネ（皮なし）…80g、片栗粉…大さじ1、しいたけ…40g、ほうれん草…40g、だし汁…400ml、柚子胡椒…適量、Ａ）酒…小さじ2、塩…少々、Ｂ）薄口醤油…小さじ1/2、酒…小さじ1、みりん…小さじ1

中華・エスニック

人参のトルコ風サラダ

（調理時間：10分 　カロリー：144kcal 　塩分：0.3g）
【材料】洋人参…1本、プレーンヨーグルト…200g、Ａ）にんにく（おろす）…小さじ1、オリーブオイル…大さじ1、クミンパウダー…小さじ1/4、塩…少々

洋食

いわしのピラフ

（調理時間：45分 　カロリー：597kcal 　塩分：1.7g）
【材料】いわし…500g、米…2合、玉ねぎ（みじん切）…1/2個分、にんにく（みじん切）…1片分、トマト（ざく切）…1個分、オリーブオイル…大さじ2＋1/2、塩・胡椒・小麦粉…各少々、パセリ（みじん切）…少々、レモン…1/2個、Ａ）トマケチャップ…大さじ1、チリパウダー…小さじ1、塩…小さじ1、胡椒…少々

洋食

牛肉とズッキーニのオイスターソース炒め

（調理時間：20分 　カロリー：270kcal 　塩分：1.5g）
【材料】牛モモ切落し…150g、ズッキーニ…1本（210g）、しめじ…110g、にんにく（みじん切）…1/2片分、オイスターソース…小さじ1、サラダ油…大さじ1/2、Ａ）オイスターソース…大さじ1、酒…大さじ1

洋食

揚げなすとトマトのマリネ

（調理時間：15分 　カロリー：148kcal 　塩分：1.4g）
【材料】なす…2本（200g）、トマト…1個（150g）、サラダ油…適量、Ａ）玉ねぎ(みじん切)…50g、りんご酢…大さじ4、塩…小さじ4/5、砂糖…小さじ1

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料理レシピ提供：管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン＆シグナル」
企画・料理制作：フードコーディネーター　足立 里美
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