ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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洋食

じゃがいものクリーミーグラタン

（調理時間：25分 　カロリー：290kcal 　塩分：0.7g）
【材料】じゃがいも…400g、玉ねぎ（うす切）…1/4個、牛乳…1カップ、バター…10g、塩・粗挽き黒胡椒…各適宜、ミックスチーズ…20g

スープ・汁物

鶏肉と白菜のスープ煮

（調理時間：40分 　カロリー：397kcal 　塩分：1.5g）
【材料】鶏モモ…240g、白菜…400g、玉ねぎ（中）…1個、にんにく（うす切）…1片分、オリーブ油…大さじ1/2、白ワイン…200ml、塩…小さじ1/2、パセリ（みじん切）…少々

低エネルギー

かぶと鶏肉の中華スープ

（調理時間：20分 　カロリー：195kcal 　塩分：1.5g）
【材料】かぶ（根）…200g、かぶの葉（葉）…20g、鶏手羽元…200g、白ねぎ…1/2本、Ａ）ガラスープの素…小さじ1、水…400ml、酒…大さじ2、薄口醤油…大さじ1/2、にんにく（うす切）…1/2片分、土生姜（うす切）…1/2片分

中華・エスニック

キムチ餃子

（調理時間：30分 　カロリー：234kcal 　塩分：0.7g）
【材料】白菜キムチ…50g、豚ミンチ…60g、玉ねぎ（みじん切）…50g、餃子の皮…12枚、ごま油…小さじ1、塩…少々、サラダ油…適量

スープ・汁物

かきたま汁

（調理時間：15分 　カロリー：50kcal 　塩分：1.2g）
【材料】卵…1個、長ねぎ…長さ4cm、三つ葉…10g、だし汁…2カップ、片栗粉…小さじ1、Ａ）塩…小さじ1/4、醤油…小さじ1/2

和食

玄米ご飯の牛肉チャーハン

（調理時間：30分 　カロリー：515kcal 　塩分：0.9g）
【材料】玄米ご飯…320g、えのき茸…100g、ピーマン…1個、玉ねぎ（みじん切）…1/4個分、牛こま切…80g、サラダ油…大さじ1、粗挽き黒胡椒…少々、Ａ）オイスターソース…小さじ1、酒…小さじ2、醤油…小さじ1

低エネルギー

鶏レバーときのこのトマト煮

（調理時間：20分 　カロリー：155kcal 　塩分：0.7g）
【材料】エリンギ…70g、しめじ…80g、まいたけ…70g、鶏レバー…120g、バター…10g、粗挽き黒胡椒…少々、イタリアンパセリ…適量、Ａ）塩・胡椒…少々、Ｂ）トマト缶…200g、白ワイン…大さじ2、コンソメ顆粒…小さじ1/2

和食

長いものごま風味煮

（調理時間：20分 　カロリー：188kcal 　塩分：1.1g）
【材料】長いも…400g、三度豆…15g、だし汁…200ml、Ａ）練りごま…大さじ1、みりん…大さじ1、うすくち醤油…小さじ2

中華・エスニック

豆もやしとじゃがいもの炒め物

（調理時間：25分 　カロリー：108kcal 　塩分：0.7g）
【材料】豆もやし…120g、じゃがいも…1個、土生姜…1片、酒…大さじ1/2、ナンプラー…小さじ1、サラダ油…大さじ1/2、粗挽き黒胡椒…少々

和食

豚肉巻きおにぎり

（調理時間：30分 　カロリー：552kcal 　塩分：1.6g）
【材料】豚バラうす切…120g、温かいご飯…300g、胡椒・小麦粉…各少々、サラダ油…小さじ1、Ａ）長ねぎ（みじん切）…1/2本分、ガラスープ…小さじ1、レモン汁…小さじ1、おろしにんにく…1/2片分、塩…小さじ1/2弱、片栗粉・ごま油…各小さじ1

和食

おからパウダーのねぎ焼き

（調理時間：20分 　カロリー：431kcal 　塩分：1.4g）
【材料】豚バラうす切…80g、キャベツ（せん切）…150g、青ねぎ（小口切）…50g、卵…2個、長芋（正味）…100g、おからパウダー…30g、とんかつソース…大さじ2、青のり…少々、削り節…適量、オリーブ油…小さじ2

和食

鶏ムネの柚子こしょう唐揚げ

（調理時間：20分 　カロリー：224kcal 　塩分：0.8g）
【材料】鶏ムネ…160g、キャベツ（せん切）…100g、人参（せん切）…30g、酢…小さじ1＋1/2、サラダ油…適量、Ａ）柚子こしょう…小さじ1、溶き卵…1/2個分、片栗粉…20g

離乳食（7〜8カ月）

しらす干しと枝豆のたまご焼き（離乳食7〜8ヵ月）

（調理時間：20分 　カロリー：52kcal 　塩分：0.2g）
【材料】しらす干し…6g、枝豆（さやを除く）…10g、だし汁…小さじ1/2、卵黄…1個分、サラダ油…少々

スープ・汁物

長ねぎと牛すじのスープ

（調理時間：45分 　カロリー：120kcal 　塩分：1.9g）
【材料】長ねぎ…1本、牛すじボイル…100g、土生姜（うす切）…1片分、サラダ油…小さじ1、塩…小さじ1/2、粗挽き黒胡椒…少々、Ａ）ガラスープ…小さじ1、酒…大さじ1、水…500ml

低エネルギー

高野豆腐のごま酢和え

（調理時間：20分 　カロリー：133kcal 　塩分：0.9g）
【材料】高野豆腐…1枚、いんげん…30g、人参…20g、Ａ）出し汁…100ml、みりん…大さじ1、薄口醤油…小さじ1、Ｂ）すりごま…大さじ2、酢…大さじ1/2、砂糖…小さじ1、薄口醤油…小さじ1/2

低エネルギー

味噌煮込みうどん

（調理時間：20分 　カロリー：430kcal 　塩分：3.5g）
【材料】ゆでうどん…2玉、鶏モモ…100g、大根…100g、長ねぎ…50g（1/2本）、人参…40g、油揚げ…25g、赤味噌…大さじ2、出し汁…800ml

中華・エスニック

れんこんとツナのエスニック風フライ

（調理時間：25分 　カロリー：291kcal 　塩分：1g）
【材料】れんこん…300g、玉ねぎ（みじん切）…30g、ツナフレーク…40g、揚げ油…適量、Ａ）小麦粉・片栗粉…各大さじ1、卵黄…1個分、ナンプラー…小さじ1、クミンパウダー…小さじ1

低エネルギー

鮭と大根の炊き込みご飯

（調理時間：15分 　カロリー：354kcal 　塩分：1.1g）
【材料】米…2合、鮭切身（甘塩）…2切、大根…200g、きざみ昆布…4g、青ねぎ（みじん切）…少々、Ａ）酒…大さじ1、醤油…小さじ1、塩…小さじ1/4

洋食

かぶとチーズのサラダ

（調理時間：15分 　カロリー：259kcal 　塩分：0.7g）
【材料】かぶ（根）…140g、かぶ（茎）…40g、紫玉ねぎ（うす切）…30g、クリームチーズ…30g、くるみ…20g、Ａ）酢…大さじ1、オリーブ油…大さじ2、塩…小さじ1/4、粗挽き胡椒…少々、砂糖…小さじ1/2

スープ・汁物

春雨と豚ミンチのスープ

（調理時間：15分 　カロリー：168kcal 　塩分：1g）
【材料】春雨…40g、豚ミンチ…50g、土生姜（おろす）…1/2片分、青ねぎ（小口切）…10g、赤唐辛子（小口切）…少々、水…350ml、塩…少々、片栗粉…小さじ1、ごま油…小さじ1、Ａ）酒・醤油…各小さじ2、酢…小さじ1

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料理レシピ提供：管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン＆シグナル」
企画・料理制作：フードコーディネーター　足立 里美
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