ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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洋食

ズッキーニのマリネ

（調理時間：10分 　カロリー：57kcal 　塩分：0.6g）
【材料】ズッキーニ…1本、紫玉ねぎ（みじん切）…20g、Ａ）酢…大さじ1/2、砂糖…小さじ1/2、塩…小さじ1/4、胡椒…少々、オリーブ油…小さじ2

洋食

シーフードピラフ

（調理時間：15分 　カロリー：351kcal 　塩分：0.9g）
【材料】米…2合、シーフードミックス…120g、玉ねぎ（粗みじん切）…1/2個分、人参（みじん切）…30g、つぶコーン…50g、バター…大さじ1、白ワイン…大さじ1、コンソメ固形…1個、塩・胡椒…各少々、パセリ（みじん切）…少々

低エネルギー

鶏肉と新じゃがのテンメンジャン煮

（調理時間：25分 　カロリー：195kcal 　塩分：1g）
【材料】鶏ムネ（皮なし）…160g、じゃがいも…150g、白ねぎ…100g、土生姜…1/2片、きぬさや…10g、Ａ）酒…大さじ1、テンメンジャン…小さじ2、醤油…小さじ1/2、砂糖…小さじ1/2、水…200ml

洋食

いわしのフライ風チーズ蒸し

（調理時間：25分 　カロリー：365kcal 　塩分：1.4g）
【材料】いわし開き…4尾分、スナップえんどう…60g、梅干し…1個、とろけるスライスチーズ…2枚、ミニトマト…4個、小麦粉…適量、溶き卵…1/2個分、パン粉…適量、オリーブ油…大さじ1＋1/3、塩…少々、Ａ）塩・胡椒…各少々

洋食

いんげんのマリネ

（調理時間：10分 　カロリー：130kcal 　塩分：1.1g）
【材料】いんげん…80g（約20本）、サラダ油…適量、Ａ）玉ねぎ（みじん切）…1/2個分、にんにく（みじん切）…1/2片分、酢・水…各小さじ2、醤油・ナンプラー・、ごま油…各小さじ1、砂糖…小さじ1弱、胡椒…少々

洋食

鶏手羽先のローストとセロリのソース

（調理時間：35分 　カロリー：235kcal 　塩分：1.5g）
【材料】鶏手羽先…6本、塩…小さじ1/3、セロリ…1/2本、オリーブオイル…大さじ1、Ａ）玉ねぎ（すりおろし）…20g、酢…大さじ1＋1/3、塩…小さじ1/5、胡椒…少々

和食

ひじきとわらびのごまマヨネーズ和え

（調理時間：20分 　カロリー：136kcal 　塩分：1.1g）
【材料】ゆでわらび…50g、干しひじき…8g、油揚げ…20g、マヨネーズ…大さじ1、いりごま…大さじ1、Ａ）だし汁…100ml、酒…大さじ1、醤油…小さじ2、砂糖…小さじ1

洋食

ミルク風味のビーフストロガノフ

（調理時間：30分 　カロリー：680kcal 　塩分：1.7g）
【材料】牛モモ切り落し…140g、小麦粉…小さじ1強、玉ねぎ…150g、マッシュルーム（うす切）…100g、にんにく（うす切）…1/2片分、白ワイン…大さじ2、ご飯…300g、パセリ（みじん切）…少々、ローリエ…1枚、オリーブ油…小さじ2、Ａ）塩…小さじ1/5、胡椒…少々、Ｂ）バター…大さじ1＋1/3、小麦粉…大さじ1＋1/3、Ｃ）牛乳…200ml、塩…小さじ1/3、胡椒…各少々

洋食

サックサク！　オニオンフライ

（調理時間：15分 　カロリー：271kcal 　塩分：0.5g）
【材料】玉ねぎ（大）…1個、炭酸水（またはビール）…100ml、マヨネーズ…大さじ2、揚げ油…適量、Ａ）小麦粉…1カップ、片栗粉…大さじ2、コンソメ（顆粒）…小さじ1

洋食

きゅうりのサンドイッチ

（調理時間：15分 　カロリー：253kcal 　塩分：1.5g）
【材料】きゅうり…2本、塩…小さじ1/3、マヨネーズ…大さじ1＋1/2、胡椒…少々、サンドイッチ用食パン…4枚、バター（室温に戻す）…20g、ロースハム…2枚

和食

たけのこと高菜漬炒めの混ぜご飯

（調理時間：15分 　カロリー：322kcal 　塩分：1.6g）
【材料】ゆでたけのこ…70g、高菜漬（刻み）…50g、桜えび（乾）…5g、サラダ油…小さじ2、酒…小さじ2、ご飯…300g

スープ・汁物

塩こうじの豆乳スープ

（調理時間：15分 　カロリー：153kcal 　塩分：0.6g）
【材料】ベーコン…1枚、セロリ…30g、玉ねぎ…60g、人参…20g、豆乳…300ml、塩こうじ…小さじ1＋1/2、粗挽き黒胡椒…少々、オリーブ油…小さじ1

洋食

ブロッコリーのサラダ

（調理時間：18分 　カロリー：175kcal 　塩分：0.8g）
【材料】ブロッコリー…1/2個、ベーコン（スライス）…2枚、スライスアーモンド…6g、オリーブ油…大さじ1、Ａ）りんご酢（または米酢）…小さじ1、塩・胡椒…各少々

離乳食（12〜18カ月）

ツナポテトコロッケ（離乳食 12〜18ヵ月）

（調理時間：20分 　カロリー：93kcal 　塩分：0.1g）
【材料】じゃがいも（皮をむいて正味）…100g、人参(みじん切)…20g、ツナフレーク（ノンオイル）…20g、小麦粉…大さじ1、パン粉…少々、サラダ油…小さじ1

低エネルギー

もやしと春雨のスープ

（調理時間：20分 　カロリー：122kcal 　塩分：1.3g）
【材料】もやし…100g、キャベツ…50g、生しいたけ…30g、人参…20g、春雨（乾）…20g、鶏ミンチ…50g、サラダ油…小さじ1/2、胡椒…少々、Ａ）にんにく（おろし）…1/2片分、土生姜（おろし）…1/2片分、白ねぎ（みじん切）…5g、Ｂ）ガラスープの素…小さじ2、水…400ml

低エネルギー

さわらの薬味蒸し黒酢だれ

（調理時間：20分 　カロリー：172kcal 　塩分：1.5g）
【材料】さわら切身…2切、酒…大さじ1、水…大さじ1、白ねぎ（白髪ねぎ）…20g、レモン（うす切）…20g、Ａ）塩…小さじ1/3、胡椒…少々、Ｂ）土生姜（せん切）…1/2片分、にんにく（うす切）…1/2片分、白ねぎ（斜めうす切）…30g、Ｃ）黒酢…小さじ1、醤油…小さじ1、水…小さじ1

中華・エスニック

人参の中華風マリネ

（調理時間：10分 　カロリー：96kcal 　塩分：1g）
【材料】人参（小）…1本、香菜…20g、ラー油…小さじ1/2、Ａ）粉山椒…小さじ1、おろしにんにく…1/2個分、酢・ごま油…各大さじ1、だし醤油…小さじ2、塩…小さじ1/4

洋食

えびとそら豆の玄米ドリア

（調理時間：35分 　カロリー：494kcal 　塩分：2g）
【材料】玄米ご飯（またはご飯）…150g、じゃがいも…1個、むきえび…100g、そら豆（さや付）…350g、サラダ油…大さじ1、にんにく（みじん切）…1/2片分、玉ねぎ（みじん切）…1/4個分、白ワイン…大さじ1、小麦粉…大さじ1+1/2、牛乳…1カップ、コンソメパウダー…小さじ1、塩…小さじ1/3、バター…少々、ミックスチーズ…30g

和食

豚肉とわさび菜の辛子酢味噌みそ和え

（調理時間：25分 　カロリー：226kcal 　塩分：1.8g）
【材料】豚モモうす切…150g、わさび菜…150g、Ａ）砂糖…大さじ2、みそ…大さじ1＋1/3、和からし…小さじ1/2、酒・酢…各小さじ2

和食

具だくさんのけんちんそば

（調理時間：20分 　カロリー：407kcal 　塩分：3.4g）
【材料】ゆでそば…2玉（300g）、鶏モモ…80g、ごぼう…40g、大根…60g、青ねぎ（斜め細切）…20g、油揚げ…20g、しめじ…45g、Ａ）だし汁…500ml、醤油…大さじ2＋1/3、みりん…大さじ2、七味唐辛子…好みで少々

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料理レシピ提供：管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン＆シグナル」
企画・料理制作：フードコーディネーター　足立 里美
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