ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー

小松菜のくるみ和え

（調理時間：20分 　カロリー：108kcal 　塩分：0.7g）
【材料】小松菜…120g、人参…30g、クルミ…10g、木綿豆腐…80g、Ａ）白みそ…大さじ1、砂糖…小さじ2、醤油…小さじ1/4

低エネルギー

豚肉とキャベツの生姜醤油炒め

（調理時間：20分 　カロリー：191kcal 　塩分：1g）
【材料】豚モモうす切…120g、キャベツ…200g、人参…50g、サラダ油…大さじ1/2、Ａ）醤油…小さじ2、酒…大さじ1/2、みりん…大さじ1/2、土生姜（おろし）…1片分、胡椒…少々

低エネルギー

白玉団子のりんごシロップ

（調理時間：20分 　カロリー：109kcal 　塩分：0g）
【材料】りんご…150g、土生姜（うす切）…4枚、白玉粉…50g、シナモンパウダー…少々、Ａ）グラニュー糖…35g、白ワイン…大さじ2、水…250ml

和食

茶碗蒸し

（調理時間：30分 　カロリー：141kcal 　塩分：1.7g）
【材料】卵…2個、鶏モモ（皮なし）…60g、ブラックタイガー…2尾、生しいたけ…2枚、ぎんなん（水煮）…4個、みつ葉…適量、Ａ）うすくち醤油・酒…各少々、Ｂ）だし汁…350ml、薄口醤油…小さじ1、塩…小さじ1/5

中華・エスニック

えびのチリソース

（調理時間：25分 　カロリー：227kcal 　塩分：2.4g）
【材料】ブラックタイガー（中）…10尾、サラダ油…大さじ1、豆板醤…小さじ1、にんにく・、土生姜（みじん切）…各1片分、トマトケチャップ…大さじ2、片栗粉…小さじ1、Ａ）卵白（溶きほぐす）…大さじ1/2、片栗粉・ごま油…各小さじ1、Ｂ）ガラスープの素…小さじ1、酒…大さじ2、砂糖…大さじ1/2、塩…小さじ1/5、水…130ml、Ｃ）ごま油・酢…各小さじ1、長ねぎ（みじん切）…1/4本分

スープ・汁物

豚肉と大根のサンラータン風

（調理時間：40分 　カロリー：270kcal 　塩分：1.6g）
【材料】豚肩ロース生姜焼用…100g、干ししいたけ…2枚、大根…200g、にんにく（うす切）…1片分、サラダ油…大さじ1/2、酒…50ml、片栗粉…大さじ1、卵…1個、ラー油…好みで少々、塩・粗挽き黒胡椒…各適宜、Ａ）長ねぎ（せん切）…10cm分、土生姜（せん切）…1片分、醤油…大さじ1/2、酢…大さじ2

低エネルギー

たらの梅煮

（調理時間：20分 　カロリー：179kcal 　塩分：1.2g）
【材料】たら切身（大）…2切、小麦粉…大さじ1強、サラダ油…大さじ1、にんにく（みじん切）…1/2片分、片栗粉…小さじ1/2、青ねぎ（みじん切）…少々、Ａ）醤油…小さじ1、生姜汁…小さじ1、酒…小さじ1、Ｂ）ガラスープの素…小さじ1/2、水…100ml、梅肉…10g、酒…大さじ1/2、砂糖…小さじ1

和食

豚肉と白ねぎの串揚げ

（調理時間：25分 　カロリー：409kcal 　塩分：1.3g）
【材料】豚モモうす切…150g、白ねぎ（白い部分）…100g、キャベツ（せん切）…100g、トマト…60g、レモン…30g、小麦粉・パン粉…各適量、溶き卵…1/2個分、塩・胡椒…各少々、サラダ油…適量、竹串…4本、Ａ）ケチャップ・濃厚ソース、…各大さじ1

洋食

じゃがいものクリーミーグラタン

（調理時間：25分 　カロリー：290kcal 　塩分：0.7g）
【材料】じゃがいも…400g、玉ねぎ（うす切）…1/4個、牛乳…1カップ、バター…10g、塩・粗挽き黒胡椒…各適宜、ミックスチーズ…20g

スープ・汁物

鶏肉と白菜のスープ煮

（調理時間：40分 　カロリー：397kcal 　塩分：1.5g）
【材料】鶏モモ…240g、白菜…400g、玉ねぎ（中）…1個、にんにく（うす切）…1片分、オリーブ油…大さじ1/2、白ワイン…200ml、塩…小さじ1/2、パセリ（みじん切）…少々

低エネルギー

かぶと鶏肉の中華スープ

（調理時間：20分 　カロリー：195kcal 　塩分：1.5g）
【材料】かぶ（根）…200g、かぶの葉（葉）…20g、鶏手羽元…200g、白ねぎ…1/2本、Ａ）ガラスープの素…小さじ1、水…400ml、酒…大さじ2、薄口醤油…大さじ1/2、にんにく（うす切）…1/2片分、土生姜（うす切）…1/2片分

中華・エスニック

キムチ餃子

（調理時間：30分 　カロリー：234kcal 　塩分：0.7g）
【材料】白菜キムチ…50g、豚ミンチ…60g、玉ねぎ（みじん切）…50g、餃子の皮…12枚、ごま油…小さじ1、塩…少々、サラダ油…適量

スープ・汁物

かきたま汁

（調理時間：15分 　カロリー：50kcal 　塩分：1.2g）
【材料】卵…1個、長ねぎ…長さ4cm、三つ葉…10g、だし汁…2カップ、片栗粉…小さじ1、Ａ）塩…小さじ1/4、醤油…小さじ1/2

和食

玄米ご飯の牛肉チャーハン

（調理時間：30分 　カロリー：515kcal 　塩分：0.9g）
【材料】玄米ご飯…320g、えのき茸…100g、ピーマン…1個、玉ねぎ（みじん切）…1/4個分、牛こま切…80g、サラダ油…大さじ1、粗挽き黒胡椒…少々、Ａ）オイスターソース…小さじ1、酒…小さじ2、醤油…小さじ1

低エネルギー

鶏レバーときのこのトマト煮

（調理時間：20分 　カロリー：155kcal 　塩分：0.7g）
【材料】エリンギ…70g、しめじ…80g、まいたけ…70g、鶏レバー…120g、バター…10g、粗挽き黒胡椒…少々、イタリアンパセリ…適量、Ａ）塩・胡椒…少々、Ｂ）トマト缶…200g、白ワイン…大さじ2、コンソメ顆粒…小さじ1/2

和食

長いものごま風味煮

（調理時間：20分 　カロリー：188kcal 　塩分：1.1g）
【材料】長いも…400g、三度豆…15g、だし汁…200ml、Ａ）練りごま…大さじ1、みりん…大さじ1、うすくち醤油…小さじ2

中華・エスニック

豆もやしとじゃがいもの炒め物

（調理時間：25分 　カロリー：108kcal 　塩分：0.7g）
【材料】豆もやし…120g、じゃがいも…1個、土生姜…1片、酒…大さじ1/2、ナンプラー…小さじ1、サラダ油…大さじ1/2、粗挽き黒胡椒…少々

和食

豚肉巻きおにぎり

（調理時間：30分 　カロリー：552kcal 　塩分：1.6g）
【材料】豚バラうす切…120g、温かいご飯…300g、胡椒・小麦粉…各少々、サラダ油…小さじ1、Ａ）長ねぎ（みじん切）…1/2本分、ガラスープ…小さじ1、レモン汁…小さじ1、おろしにんにく…1/2片分、塩…小さじ1/2弱、片栗粉・ごま油…各小さじ1

和食

おからパウダーのねぎ焼き

（調理時間：20分 　カロリー：431kcal 　塩分：1.4g）
【材料】豚バラうす切…80g、キャベツ（せん切）…150g、青ねぎ（小口切）…50g、卵…2個、長芋（正味）…100g、おからパウダー…30g、とんかつソース…大さじ2、青のり…少々、削り節…適量、オリーブ油…小さじ2

和食

鶏ムネの柚子こしょう唐揚げ

（調理時間：20分 　カロリー：224kcal 　塩分：0.8g）
【材料】鶏ムネ…160g、キャベツ（せん切）…100g、人参（せん切）…30g、酢…小さじ1＋1/2、サラダ油…適量、Ａ）柚子こしょう…小さじ1、溶き卵…1/2個分、片栗粉…20g

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料理レシピ提供：管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン＆シグナル」
企画・料理制作：フードコーディネーター　足立 里美
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