ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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和食

牛肉と豆腐のうま煮

（調理時間：30分 　カロリー：357kcal 　塩分：2.3g）
【材料】牛モモうす切…140g、絹豆腐…150g、ごぼう…60g、玉ねぎ…100g、サラダ油…小さじ1、七味唐辛子…少々、Ａ）だし汁…400ml、醤油…大さじ1＋1/2、砂糖・みりん・酒…各大さじ1

和食

鯵の唐揚げサラダ仕立て（脂質異常症対策）

（調理時間：20分 　カロリー：146kcal 　塩分：0.5g）
【材料】あじ三枚おろし…2枚（80g）、ブロッコリー…60g、ミニトマト…4個、サニーレタス…2枚、粗挽き黒胡椒…少々、小麦粉…適量、サラダ油…適量、Ａ）マヨネーズ…大さじ1、ヨーグルト…小さじ2、みそ…小さじ1/2

低エネルギー

大根の甘酢炒め

（調理時間：20分 　カロリー：74kcal 　塩分：1.3g）
【材料】大根…200g、人参…40g、しめじ…60g、塩…少々、ごま油…小さじ1、Ａ）醤油…大さじ1、砂糖…大さじ1、酢…小さじ2

離乳食（12〜18カ月）

ハムとブロッコリーの卵焼き（離乳食　12〜18ヵ月頃）

（調理時間：15分 　カロリー：70kcal 　塩分：0.4g）
【材料】ハム…1枚、玉ねぎ…20g、卵…1個、ブロッコリー（花蕾）…20g、サラダ油…少々

和食

豚肉の生姜焼き

（調理時間：20分 　カロリー：382kcal 　塩分：1g）
【材料】豚ロース生姜焼用…200g、キャベツ（せん切）…4枚分、小麦粉…大さじ、サラダ油…小さじ2、Ａ）酒…小さじ1＋1/2、生姜汁…小さじ1、しょうゆ…小さじ1/2、Ｂ）しょうゆ・砂糖…各小さじ1、酒…大さじ1、みりん…小さじ2、土生姜・、にんにく（おろす）…各1/2片分

低エネルギー

豆腐ステーキ

（調理時間：20分 　カロリー：200kcal 　塩分：1g）
【材料】木綿豆腐…300g、小麦粉…小さじ1、豚ミンチ…40g、玉ねぎ（みじん切）…30g、ごま油…小さじ1、片栗粉…小さじ1、土生姜（おろす）…適量、青ねぎ（小口切）…適量、Ａ）水…80ml、ガラスープの素…小さじ1/3、オイスターソース…小さじ2/3、醤油…小さじ2/3、砂糖…小さじ2/3、生姜汁…小さじ1/2、塩…少々

低エネルギー

山菜そば

（調理時間：20分 　カロリー：255kcal 　塩分：2.8g）
【材料】ゆでそば…2玉、山菜ミックス水煮、（わらび、なめこ、えのき）…70g、たけのこ水煮…30g、しめじ…90g、まいたけ…40g、しいたけ…小2枚、人参…10g、味付けのり…2枚、Ａ）麺つゆ（２倍）…80ml、水…320ml

中華・エスニック

きゅうりとえのきのナムル

（調理時間：10分 　カロリー：32kcal 　塩分：0.6g）
【材料】きゅうり…1本、塩…小さじ1/5、えのき茸…50g、Ａ）コチュジャン…小さじ1、砂糖・すりごま…各小さじ1/2、酢…大さじ1/2、にんにく（みじん切）…1/2片分

スープ・汁物

牛肉の韓国風スープ

（調理時間：30分 　カロリー：430kcal 　塩分：2.9g）
【材料】牛モモ切り落し…150g、ズッキーニ…1/2本、白菜キムチ…100g、豆もやし…100g、ごま油…大さじ1/2、塩・粗挽き黒胡椒…各適宜、Ａ）コチュジャン…大さじ1、醤油…小さじ2、酒・砂糖…各大さじ1、いりごま…大さじ1/2、にんにく・、土生姜（おろす）…各1/2片分、ごま油…大さじ1/2

低エネルギー

れんこんとえびの練り焼き

（調理時間：20分 　カロリー：118kcal 　塩分：1.3g）
【材料】れんこん…130g、むきえび…50g、卵白…1/2個、サラダ油…小さじ1、ピーマン…2個、Ａ）片栗粉…大さじ1、酒…小さじ1、みりん…小さじ1、砂糖…小さじ1/2、醤油…小さじ1/2、塩…小さじ1/3

低エネルギー

牛肉とごぼうの混ぜ込みご飯

（調理時間：20分 　カロリー：458kcal 　塩分：2g）
【材料】ごはん…300g、牛肉モモうす切…100g、ささがきごぼう…60g、サラダ油…小さじ1、青ねぎ（小口切）…少々、いりごま（切りごま）…少々、Ａ）醤油…大さじ1＋1/2、砂糖…大さじ1、酒…大さじ1

洋食

トマトと豆苗の中華風マリネ

（調理時間：5分 　カロリー：61kcal 　塩分：0.8g）
【材料】トマト…2個、豆苗（根を切って）…20g、Ａ）砂糖…小さじ1、酢 …小さじ2、醤油…小さじ1+1/2、オイスターソース…小さじ1/2、ごま油…小さじ1

洋食

魚介の煮込みパスタ

（調理時間：20分 　カロリー：439kcal 　塩分：2.3g）
【材料】シーフードミックス…120g、玉ねぎ（みじん切）…1/4個分、にんにく（みじん切）…1/2片分、アンチョビ（粗みじん切）…6g、パン粉…10g、オリーブ油…大さじ1、マカロニ（ペンネ）…140g、コンソメ顆粒…小さじ1、白ワイン…70ml、パセリ（みじん切）…小さじ1

和食

湯葉とオクラのサラダ

（調理時間：20分 　カロリー：121kcal 　塩分：0.6g）
【材料】干しゆば…20g、水菜…20g、みょうが…1個、オクラ…4本、サニーレタス…2枚、オリーブ油…小さじ2、粉山椒…少々、Ａ）しょうゆ…小さじ1強、みりん…小さじ2、酢…小さじ2

低エネルギー

カレー風味の酢豚

（調理時間：20分 　カロリー：203kcal 　塩分：2.2g）
【材料】豚モモうす切…100g、卵白…1/2個分、玉ねぎ…80g、パプリカ（赤）…40g、たけのこ水煮…30g、ピーマン…30g、人参…20g、しいたけ…30g、サラダ油…小さじ1、片栗粉…小さじ2、Ａ）片栗粉…大さじ1/2、酒…小さじ1/2、塩…少々、胡椒…少々、Ｂ）水…150ml、トマトケチャップ…大さじ1、砂糖…大さじ1、醤油…大さじ1/2、カレー粉…小さじ1、ガラスープの素…小さじ1/2、塩…小さじ1/4

洋食

鶏モモソテーのアボカドタルタルソース

（調理時間：15分 　カロリー：339kcal 　塩分：1.4g）
【材料】鶏モモ…200g、オリーブ油…大さじ1、レタス…2枚、アボカドタルタルソース…2人分、Ａ）塩…小さじ1/4、胡椒…少々、にんにく（おろす）…1/2片分

ソース・たれ

アボカドタルタルソース

（調理時間：10分 　カロリー：74kcal 　塩分：0.5g）
【材料】アボカド…1/2個、ゆで卵…1個、玉ねぎ（みじん切）…20g、パセリ（みじん切）…小さじ1、マヨネーズ…大さじ1、塩…小さじ1/3、胡椒…少々

洋食

ゴルゴンゾーラソースのパスタ

（調理時間：20分 　カロリー：442kcal 　塩分：2.8g）
【材料】スパゲッティ…140g、玉ねぎ…1/2個、ゴルゴンゾーラドルチェ…80g、牛乳…50ml

低エネルギー

鮭のポテト焼き

（調理時間：20分 　カロリー：176kcal 　塩分：0.7g）
【材料】生鮭切身…2切、小麦粉…適量、じゃがいも…110g、オリーブ油…大さじ1/2、キャベツ…80g、Ａ）塩…小さじ1/5、胡椒…少々

離乳食（12〜18カ月）

かぼちゃの蒸しケーキ（離乳食 12〜18ヵ月ごろ）

（調理時間：20分 　カロリー：126kcal 　塩分：0.3g）
【材料】ホットケーキミックス…50g、かぼちゃ（皮と種を除いて）…40g、牛乳…50ml

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料理レシピ提供：管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン＆シグナル」
企画・料理制作：フードコーディネーター　足立 里美
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