ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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スープ・汁物

スペイン風トマトと卵のスープ

（調理時間：30分 　カロリー：226kcal 　塩分：1.7g）
【材料】トマト…大1個、にんにく（みじん切）…1/2片分、玉ねぎ（みじん切）…1/2個分、さやいんげん…60g、ベーコン（スライス）…30g、卵…2個、オリーブ油…小さじ1、塩・胡椒…各少々、Ａ）トマトジュース・水…各1カップ、コンソメ固形…1個

洋食

ツナマヨチーズのトースト

（調理時間：15分 　カロリー：220kcal 　塩分：1.7g）
【材料】食パン（６枚切）…2枚、ツナフレーク（ノンオイル）…70g、ミニトマト…4個、とろけるスライスチーズ…2枚、粗挽き黒胡椒…少々、Ａ）玉ねぎ（みじん切）…20g、ピクルス（みじん切）、…1個分（約15g）、マヨネーズ…大さじ1

低エネルギー

おから団子甘辛あん

（調理時間：20分 　カロリー：201kcal 　塩分：1.8g）
【材料】おから…100g、玉ねぎ…70g、生しいたけ…20g、卵…小1個、揚げ油…適量、ブロッコリー…60g、Ａ）牛乳…大さじ1、水…大さじ1、すりごま…小さじ1、片栗粉…小さじ1、塩…小さじ1/3、胡椒…少々、Ｂ）醤油…小さじ2、酒…小さじ1、砂糖…小さじ1、生姜しぼり汁…小さじ1、片栗粉…小さじ1/4、水…大さじ1＋1/2

低エネルギー

トマトうどん

（調理時間：15分 　カロリー：264kcal 　塩分：2.7g）
【材料】ゆでうどん…2玉、トマト…300g、めんつゆ（２倍希釈）…60ml、青じそ（せん切）…5g、土生姜（おろし）…1/2片分

和食

スナップえんどうのめんつゆ炒め

（調理時間：8分 　カロリー：51kcal 　塩分：0.2g）
【材料】スナップえんどう…100g、ごま油…小さじ1、Ａ）めんつゆ（２倍濃縮）…小さじ1、土生姜（すりおろす）…1/2片分、酒…大さじ1

中華・エスニック

ピリ辛チキンのグリル焼き

（調理時間：20分 　カロリー：584kcal 　塩分：1.6g）
【材料】鶏モモ…220g、スライスチーズ…1枚、香菜（好みで）…少々、Ａ）酒・醤油…各大さじ1、砂糖…小さじ2、コチュジャン…小さじ1、ごま油…小さじ1/2、胡椒…少々、にんにく（すりおろす）…1片分

低エネルギー

人参のオレンジ煮

（調理時間：15分 　カロリー：84kcal 　塩分：0.1g）
【材料】人参…150g、りんご…60g、オレンジ…60g、Ａ）マーマレード…小さじ2、はちみつ…小さじ1、白ワイン…小さじ2、水…150ml

和食

五目焼きそば

（調理時間：20分 　カロリー：551kcal 　塩分：2.1g）
【材料】中華蒸し麺…2玉、豚切落し…60g、むきえび…80g、生しいたけ…2個、キャベツ…100g、干しきくらげ…2g、サラダ油…大さじ1、ごま油…小さじ1/2、Ａ）酒…小さじ1/2、塩・片栗粉…各少々、Ｂ）酒…大さじ1、オイスターソース…大さじ1/2、醤油…小さじ1、砂糖…少々

スープ・汁物

うすいえんどうと玉ねぎのスープ煮

（調理時間：15分 　カロリー：68kcal 　塩分：0.8g）
【材料】うすいえんどう…正味100g、玉ねぎ（１cm幅のくし切）…1/2個分、コンソメ顆粒…小さじ1、塩・胡椒…各少々

洋食

鮭のムニエル トマトソース

（調理時間：20分 　カロリー：274kcal 　塩分：1g）
【材料】生鮭切身…2切、塩・胡椒…各少々、小麦粉…適量、トマト（小）…1個、バター…大さじ1、ディル（あれば）…少々、Ａ）マヨネーズ…大さじ1、オリーブ油…大さじ1、塩・胡椒…各少々

低エネルギー

あさりとトマトのカレースープ

（調理時間：20分 　カロリー：194kcal 　塩分：1.8g）
【材料】あさり（殻付き）…300g、玉ねぎ（うす切）…1/2個分、トマト…250g、バター…小さじ1、カレー粉…小さじ2、白ワイン…大さじ2、ココナッツミルク…80g、牛乳…100ml、Ａ）ナンプラー…小さじ1/2、砂糖…小さじ1/2

和食

セロリと手羽元の酢炒め煮

（調理時間：30分 　カロリー：263kcal 　塩分：1g）
【材料】セロリ…1本、鶏手羽元…6本、砂糖…大さじ1＋1/2、醤油…大さじ1/2、オリーブ油…小さじ1、Ａ）酢…100ml、酒…25ml

中華・エスニック

豆苗と人参の煮びたし

（調理時間：10分 　カロリー：27kcal 　塩分：0.8g）
【材料】豆苗…1袋、人参（せん切）…30g、土生姜（せん切）…1/2片分、Ａ）ガラスープの素…小さじ1/2、オイスターソース…小さじ1、酒…大さじ1/2、塩…少々、水…100ml

中華・エスニック

豚肉と油あげのキムチ炒め

（調理時間：20分 　カロリー：417kcal 　塩分：1.3g）
【材料】豚バラうす切…120g、油あげ…60g、にら…50g、白菜キムチ…100g、サラダ油…小さじ1、Ａ）めんつゆ（２倍濃縮）…小さじ1、酒…大さじ1

洋食

新じゃがとほたての和風サラダ

（調理時間：15分 　カロリー：77kcal 　塩分：0.7g）
【材料】新じゃがいも…130g、ほたて貝柱水煮缶（ほぐし）、…小1缶、みつば…10g、Ａ）酢…小さじ2、薄口醤油…小さじ1、オリーブ油…小さじ1/2

和食

そら豆と桜えびのかき揚げ

（調理時間：25分 　カロリー：250kcal 　塩分：0.6g）
【材料】そら豆…200g（正味60g）、桜えび…4g、玉ねぎ…100g、小麦粉…小さじ2、サラダ油…適量、Ａ）小麦粉…40g、卵…小1/2個、水…50ml、Ｂ）塩…小さじ1/5、抹茶…少々

洋食

ズッキーニのマリネ

（調理時間：10分 　カロリー：57kcal 　塩分：0.6g）
【材料】ズッキーニ…1本、紫玉ねぎ（みじん切）…20g、Ａ）酢…大さじ1/2、砂糖…小さじ1/2、塩…小さじ1/4、胡椒…少々、オリーブ油…小さじ2

洋食

シーフードピラフ

（調理時間：15分 　カロリー：351kcal 　塩分：0.9g）
【材料】米…2合、シーフードミックス…120g、玉ねぎ（粗みじん切）…1/2個分、人参（みじん切）…30g、つぶコーン…50g、バター…大さじ1、白ワイン…大さじ1、コンソメ固形…1個、塩・胡椒…各少々、パセリ（みじん切）…少々

低エネルギー

鶏肉と新じゃがのテンメンジャン煮

（調理時間：25分 　カロリー：195kcal 　塩分：1g）
【材料】鶏ムネ（皮なし）…160g、じゃがいも…150g、白ねぎ…100g、土生姜…1/2片、きぬさや…10g、Ａ）酒…大さじ1、テンメンジャン…小さじ2、醤油…小さじ1/2、砂糖…小さじ1/2、水…200ml

洋食

いわしのフライ風チーズ蒸し

（調理時間：25分 　カロリー：365kcal 　塩分：1.4g）
【材料】いわし開き…4尾分、スナップえんどう…60g、梅干し…1個、とろけるスライスチーズ…2枚、ミニトマト…4個、小麦粉…適量、溶き卵…1/2個分、パン粉…適量、オリーブ油…大さじ1＋1/3、塩…少々、Ａ）塩・胡椒…各少々

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料理レシピ提供：管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン＆シグナル」
企画・料理制作：フードコーディネーター　足立 里美
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